新款岩烧芝士肉松面包上市，受热捧！

用料

面团部分

高筋面粉

300克

30克

3克

干酵母

4.5克

蛋液

30克

牛奶

185克

黄油

20克

夹心部分

肉松

75克

沙拉

60克

装饰部分

芝士片

8片

沙拉

适量

岩烧芝士肉松面包的做法

1. 面团部分除黄油外，放厨师机低速搅拌，搅拌成面团后，高速搅拌

1. 搅拌出粗膜，加提前软化的黄油，继续搅拌，控制好面团温度，在26度以内

1. 揉出手套膜。29度发酵

1. 面团发酵期间，把肉松和沙拉拌匀

1. 面团发酵至2倍大

1. 平均分成4份，静置20分钟

1. 拿出一个静置好的面团，擀成长25厘米左右的长方形，一端放肉松

1. 卷起，捏紧收口，不然发酵时容易开口

1. 放冰箱冷冻30分钟左右，方便切割
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1. 冷冻好的面团平均分成4份

1. 整下形，二次发酵35度1个半小时左右（天气冷发酵时间长一些，夏天发酵1个小时左右），注意面团状态，不要发酵过头

1. 发酵好的面团，表面刷蛋液，放芝士片（芝士片一分为二）

1. 表面装饰好沙拉酱。烤箱提前预热，180度，烘烤15到20分钟左右。每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定。

1. 肉松控的最爱