法式舒芙蕾：轻松在家烤箱制作的美味甜点

配方是3个布丁杯的量，每个布丁杯150ml
下面介绍是用一个布丁杯的量

用料

鸡蛋

3个（最好用小个鸡蛋）

牛奶

100克

低筋面粉

20克

细砂糖

45克

黄油

10克

柠檬汁

几滴

法式舒芙蕾 烤箱版舒芙蕾的做法

1. 布丁杯内壁都涂抹上融化的黄油（这里的黄油不包括在配方内）

1. 再粘一层白糖，烤箱预热185度15分钟

1. 蛋清蛋黄分离，盆中无水、无油、无蛋黄，放一旁备用

1. 牛奶加黄油煮到微微冒泡，离火

1. 筛入低筋面粉拌匀

1. 放入蛋黄拌匀

1. 蛋白打到小弯钩状态，（具体的细节不再详细介绍，蛋白打发可以按戚风蛋糕的方法）

1. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
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1. 倒入布丁杯中，倒满，表面刮平

1. 用手指再四周刮一圈，这样蛋糕放入烤箱后会均匀升高，烤箱185度17分钟左右

1. 出炉后撒糖粉，趁热吃，出炉后回缩很快，拍照要快哦