用料
干海参、纯净水、冰块
自发海参的做法
- 干海参用纯净水清洗一下，捞出放入一个无油无洗洁精残留的器皿中。
- 倒入没过海参的纯净水，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏室三天，每隔一天换一次纯净水，你要有空呢就每隔12小时换一次纯净水更佳。泡发期间，水里不能有任何杂质。
- 一天以后海参明显涨发
- 如果海参偏大略显拥挤，那就分成两个器皿盛放，以免影响涨发。
- 三天以后海参泡发后的样子
- 海参个头明显增大
- 用剪刀沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。
- 在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。
- 将海参剪开后，海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。
- 需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。
- 收拾好的海参
- 取一个无水无油，保温性好一些的大锅，不要用铁锅。将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖。
- 大火煮半小时
- 然后转中小火煮一个小时将海参煮熟。
- 海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。
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- 把海参重新放在无油无洗洁精残留的器皿中
- 这时的海参筷子夹住两头下垂
- 器皿中加入足量没过海参的纯净水，再加入一些冰块。
- 覆盖保鲜膜，继续放入冰箱冷藏泡发两天。每隔一天换一次纯净水，勤快的话每隔12小时换水更佳。
- 第一天泡发后的样子
- 海参的个头不要泡发过大，会影响口感，囔囔的，好的海参泡发好后是筋道有弹性。
- 继续换纯净水，每次都要记得加冰块哦！
- 最后一次加纯净水之前海参泡发的模样
- 海参泡发好了，是我喜欢的程度，超级有弹性，个头也很满意。
- 海参自己泡发最靠谱，你也试试看吧？
