在快节奏的现代生活中，很多人都面临着睡眠质量不佳的困扰。其实，睡眠不好可能与肝血不足有关。中医认为，“肝藏血，血舍魂”，肝血充足，魂有所舍，才能拥有良好的睡眠。今天，就为大家推荐 8 道养肝菜，并附上详细做法，让您通过饮食滋补肝血，安神助眠。
四神排骨汤
材料：排骨：300克；莲子：30克；淮山（山药）：30克；黨参：15克；枸杞：10克；红枣：5颗；姜：3片；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：适量
做法步骤：
1. 准备食材：将排骨洗净，切成小块；莲子洗净；淮山去皮切段；黨参切段；枸杞和红枣清洗干净，红枣去核；姜切片备用。
2. 焯水处理排骨：将排骨放入沸水中焯水，煮沸后捞出，用冷水冲洗干净，去除浮沫和杂质。
3. 炒香姜片：锅中加入适量的油，将姜片放入锅中稍微爆炒，出香味后加入排骨略微翻炒，加入料酒去腥。
4. 开始炖煮：将焯过水的排骨、姜片、莲子、淮山、黨参、枸杞和红枣一起放入汤锅中，加入足够的清水，水量最好覆盖食材2-3厘米。
5. 大火煮沸：将锅中的水加热至沸腾后，撇去浮沫。
6. 小火慢炖：水开后，转小火慢慢炖煮约1.5至2小时，汤色渐浓，排骨肉熟烂入味，食材的精华慢慢释放到汤里。
7. 调味和收尾：汤炖好后，根据口味加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，再炖煮10分钟入味即可。最后可以撒上少许葱花增香。
枸杞叶滑肉汤
材料：枸杞叶 适量；猪肉瘦肉 200克（切片或切条）；枸杞 适量；姜片 3-4片；大葱 适量；料酒 适量；清汤或水 适量；盐 适量；白胡椒粉 少许；香葱末（可选）；鸡精（可选） 少许
步骤：
1. 准备食材：猪肉切片或切条，枸杞叶摘洗干净，枸杞稍微冲洗一下，姜切片，葱切段。
2. 焯水猪肉：锅中加入足够的水，将切好的猪肉片放入沸水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出猪肉，沥干备用。
3. 炒香姜葱：另起锅，加入少许油，放入姜片和葱段翻炒出香味。
4. 加入清汤或水：在锅中加入适量清汤或水，加入焯水后的猪肉片，再加入适量的料酒，开火烧沸后撇去浮沫，转小火炖煮10分钟左右。
5. 加入枸杞叶：汤煮至猪肉熟烂后，加入洗净的枸杞叶，再加入枸杞，继续炖煮5-10分钟，直到枸杞叶熟软，汤味融合。
6. 调味：根据口味加入适量的盐、白胡椒粉调味。可以根据个人喜好加入少许鸡精提升鲜味。
7. 出锅装盘：将煮好的汤盛出，撒上一些香葱末（可选），即完成。
苹果山药排骨汤
准备食材:排骨，苹果，山药，红枣，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。山药削掉外皮，洗净后切成小段。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、山药、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
山药茯苓排骨汤
所需材料：排骨 500克；山药 200克；茯苓 30克；生姜 3-4片；枸杞 适量（可选）；料酒 适量；盐 适量；清水 1500毫升
做法步骤：
1. 准备排骨：将排骨剁成适当的段，用清水浸泡30分钟，去掉血水。然后将排骨捞出沥干备用。
2. 焯水：锅中加入适量水，将排骨放入锅中，开火煮沸，撇去浮沫。焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。
3. 准备材料：山药去皮切成滚刀块，茯苓用清水泡软，生姜切成薄片备用。
4. 炖汤：在炖锅中加入1500毫升清水，放入处理好的排骨、生姜、茯苓。加热至沸腾后，撇去浮沫，转小火继续炖煮1小时。
5. 加入山药：汤炖至排骨熟烂时，加入切好的山药块，继续炖煮30分钟，直到山药变软。
6. 调味：加入适量的料酒去腥，再根据个人口味加入盐调味。继续炖煮10分钟。
7. 加入枸杞（可选）：最后5分钟时，加入适量枸杞，炖至汤色清亮，味道鲜美。
四季豆土豆炖排骨
食材准备：排骨：500克、四季豆：200克、土豆：2个、大葱：1根、大蒜：3瓣、姜：3片、八角：2颗、酱油：1汤匙、生抽：1汤匙、老抽：半汤匙、料酒：1汤匙、盐：适量、白胡椒粉：适量、食用油：适量、清水：适量
步骤：
1. 准备食材：排骨洗净，切成小段，四季豆去头尾，洗净切段；土豆去皮，切成块；姜切片，蒜切末，葱切段备用。
2. 焯水排骨：锅中加水，放入排骨，加入1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
3. 炒香配料：锅中倒入少许食用油，加入姜片、蒜末和葱段，爆香后加入八角炒匀。
4. 炒排骨：加入排骨，翻炒均匀至排骨表面微微变色，加入1汤匙酱油，生抽，和半汤匙老抽，继续翻炒至排骨上色。
5. 加入土豆和四季豆：加入切好的土豆块和四季豆段，翻炒均匀。炒至土豆略微变软。
6. 炖煮：加入足够量的清水（覆盖食材即可），然后加盖大火烧开，转小火慢炖40分钟，直到排骨、土豆和四季豆都熟透。
7. 调味：炖煮至排骨和土豆变软入味后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续煮5分钟即可。然后关火，撒上葱花或香菜增香。
木耳炒西兰花
所需材料：干木耳 20克；西兰花 200克；红椒 1个（切圈）；蒜瓣 2瓣（切末）；生姜 1小块（切末）；酱油 1汤匙；盐 适量；食用油 适量；白胡椒粉 适量；鸡精（可选） 适量
做法步骤：
1. 准备食材：将干木耳泡发至软，去蒂，撕成小块备用；西兰花洗净，切成小朵，沥干水分；红椒洗净切成圈，蒜和姜切末备用。
2. 焯水西兰花：锅中烧开水，加入适量的盐，放入西兰花焯水约1-2分钟，西兰花变色且稍微变软后，立即捞出，放入冷开水中过凉，保持色泽鲜艳，沥干备用。
3. 处理木耳：木耳泡发好后，清洗干净，撕成小块，备用。
4. 热锅凉油：锅中加适量食用油，先放入蒜末和姜末，用小火炒香。
5. 炒木耳：加入泡发好的木耳，翻炒均匀，煸炒约2-3分钟，直到木耳稍微出水，变得更加香脆。
6. 加入西兰花：放入焯过水的西兰花，翻炒均匀，加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟。
7. 调味与装盘：加入1汤匙酱油，继续翻炒至西兰花入味。如果喜欢，可以加入适量鸡精提鲜，最后撒上红椒圈炒匀后出锅，装盘。
山药炒木耳
食材：山药 200 克、木耳 100 克、青椒 1 个、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、食用油适量
做法：
1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳泡发洗净，撕成小朵。青椒切片，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加水烧开，放入山药片和木耳焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入青椒片翻炒均匀。
4. 加入山药片和木耳继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜 2 根、蒜 3 瓣、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油适量
做法：
1. 黄瓜洗净拍碎，切成小段，放入碗中。
2. 蒜切末放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀，制成料汁。
3. 将料汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。
这 8 道养肝菜做法简单，营养丰富，经常食用可以滋补肝血，安神助眠，让您拥有良好的睡眠和健康的身体。赶快动手试试吧！
