惊艳味蕾！你绝不能错过的黄豆猪蹄儿秘籍！

从来没做过二师兄的jio这道菜，因为自己怕腻。但是很喜欢这道菜里面的黄豆，周末打扰厨房瓶瓶罐罐发现还有黄豆。于是商量好，先生吃猪蹄儿，我吃黄豆。

用料

猪蹄

1只

冰糖

10克

老抽

2勺

生抽

3勺

料酒

3勺

3片

桂皮

1块

八角

1个

香叶

1片

小葱

1根

花椒

10粒

大蒜

3瓣

黄豆

100克

干辣椒

3个

黄豆闷猪蹄儿的做法

1. 猪脚小块加料酒和姜片焯水，捞起来冲洗干净。记得处理下表面的毛。

1. 黄豆温水泡2小时？

1. 热锅冷油，下花椒和姜片煸香后倒入猪蹄小火煎3分钟后盛起来。
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1. 锅里倒一点油，放入冰糖炒至焦糖色，加入猪蹄。翻炒上色。

1. 再加料酒，大料，葱，干辣椒，大蒜，生抽，老抽，加水没过猪蹄。大火煮开后转小火炖煮40分钟后加入泡发的黄豆。再小火焖煮50分钟左右。

1. 大火收汁就可以起锅啦！

1. 猪蹄糯软，胶原蛋白黏嘴，黄豆软绵，汤汁泡饭更是一绝。