三色彩椒鲜肉饺子，春日美食新宠横空出世！

南方人一枚，却是一个超级的饺子控！喜欢各种馅料搭配，这款饺子馅超鲜，试一试呗～。

用料

食材：彩椒（红黄绿的甜椒）3颗，前腿肉500g，大葱叶+花椒粒（炸葱油），生姜20g，鸡蛋1个，香油，生抽，老抽，花椒粒，味精。

三色彩椒·鲜肉饺子｜一口爆汁的春日小清新！的做法

1. 锅中倒入适量菜籽油，放一小把花椒粒和大葱叶，小火慢炸香，捞除花椒粒晾凉备用。

1. 选彩色甜椒或者辣度低一些肉厚的青红椒洗净擦干水分，去籽切丝、再切成小粒。

1. 切碎后用双手直接挤出甜椒的水分，甜椒水也留着待会调馅用。

1. 1.把炸过的葱叶切碎、凉透的花椒油倒入适量彩椒粒中，拌匀让油均匀裹住彩椒粒；2.生姜也切末备用。

1. 准备一块二肥八瘦的前腿肉洗净擦干水分，剁碎装入大碗中。

1. 加入一小勺香油、5g盐、2g鸡精、15g生抽、5g老抽拌匀。

1. 加入挤出来的甜椒水、姜末。

1. 一起朝一个方向搅拌至上劲了。

1. 再加入一颗鸡蛋搅拌均匀。

1. 最后彩椒粒加入肉馅里搅拌均匀，就可以开始包饺子啦！

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1. 用你喜欢的各种方法去捏饺子。

1. 锅中水烧开，下入饺子煮熟。

1. 饺子出锅～调一碗酸汤水饺。

1. 或者干拌饺子都很好吃，不试试嘛～。