大家好呀，我是梅子。在超市里卖的鸡肉玉米肠，常常让人心里挺矛盾的，喜欢吧，是因为那一口吃下去，既有甜甜的味道，又有浓浓的肉香。担心呢，则是不晓得里面加了多少咱都不清楚的东西。今天来给大伙分享在家做鸡肉玉米肠的法子，这做法呀，特别简单，还经济实惠，关键是没任何添加剂，做给家人吃，那叫一个放心。
首先，准备一斤半的鸡胸肉，具体数量可以按家里人口来定。先把鸡胸肉改刀切成小块，洗干净后，放进绞馅机里。接着，往里加半根切成段的大葱，再加点姜末。然后，倒些蚝油、十三香、生抽，胡椒粉得多放，最后少来点老抽上色。再放一小勺白糖，根据个人口味适量加食用盐和鸡精，打一个鸡蛋进去，盖上盖子先搅几下，搅到微微有点碎的样子。之后，在里面加半碗玉米淀粉，盖上盖子接着搅两分钟。搅完后倒到大盆里，这时候鸡肉泥就变得特别细腻啦。接着再加点玉米粒儿，顺着一个方向搅拌均匀，让它上劲。拌好先放一边备用。
接下来，准备几张干豆腐，有的地方也叫豆皮儿。把调好的鸡肉馅放上面摊平，然后从头卷起，卷的时候得紧实点，在堵头抹点面糊水，能起到粘合作用。全部卷好后，卷口朝下放进蒸锅，水开后开始计时，蒸 18 分钟。
快到时间的时候，再准备另一口锅，放一张锡纸，把锡纸边部折叠起来，然后加一大勺白糖，再加点茶叶。在上面放几根筷子搭个架子。
时间到了，蒸锅开盖取出鸡肉卷，直接放到另一锅筷子上面，盖上盖子调大火，大概一分钟就会冒出浓浓的烟，熏两分钟，然后关火，再闷 3 到 4 分钟。之后再开盖，这时候颜色就上好啦，特别好看，在表面刷点熟的食用油，能防止表面干裂变硬。
最后，把它取出改刀切成薄片。这样做好的鸡肉玉米肠，没任何添加剂，QQ 弹弹的，特别好吃，关键步骤简单易学，就算是厨房小白也能一次成功，大家一起来试一试吧。
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好啦，今天的鸡
