色彩缤纷！彩椒扇贝丁炒米粉新鲜上市

越是家常的美食，需要掌握的窍门就越多，就象这家喻户晓的炒米粉，要炒得好吃必须掌握以下五招：一、试过很多米粉，最好选择用排粉，韧性好，不容易炒断。二、米粉用冷水浸泡即可，不要用温水或热水，冷水浸泡米粉自然散开即好。三、米粉沥干水份非常关键，要不炒出来的米粉湿嗒嗒又不香。四、刚开始学炒米粉最好用筷子为翻炒，这样米粉不容易炒断，炒至米粉水份收干，略略带焦的口感是最好的。五、米粉容易入味，放入适量的酱油足够咸味，不用另外加盐。六、肉、蛋、海鲜加入适量的素菜都很适合配搭米粉，可根据自己口味来配搭，今天是海鲜味的。

用料

扇贝丁

200克

米粉

150克

黄椒

150克

红椒

150克

蒜苗

50克

姜粒

5克

1茶匙

胡椒粉

少许

红星浓香型二锅头

少许

生粉

2汤匙

酱油

2汤匙

玉米油

适量

学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法

1. 材料备好。

1. 米粉加入清水浸泡至软。

1. 捞出沥干水份待用。

1. 扇贝丁洗干净捏干水份，放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。

1. 利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段，青黄椒切菱形片待用。

1. 启动电磁炉，选择“DIY“键，炒锅放入适量玉米油，将油烧至五六成热时，放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。

1. 另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。

1. 放入米粉翻炒片刻。
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1. 放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。

1. 再放入余下的蒜苗叶。

1. 淋入酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦即可。

1. 装碟即可开动啦。

小贴士

1、米粉用清水浸泡软即可，不需要煮熟，一定要沥干水份，这样炒出来的米丝干且香才好吃。
2、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。