姜爆鸭：风味独特的美食，受到食客热捧！

1. 准备好食材。鸭肉切小丁，仔姜切片、青椒和小米辣切细。准备一点香料
2. 热锅倒油，放入鸭肉，中小火翻炒（油放多一点）

1. 一直中小火翻炒，直到把鸭肉的水分炒干，锅内变清油就可以了

1. 一勺郫县豆瓣酱炒出红油

1. 倒入一半的仔姜翻炒

1. 一勺老抽继续翻炒

1. 把香料放进去（花椒、干辣椒、香叶、香果之类的）

1. 倒入啤酒，然后添一点水，末过食材。大火煮开后，转最小火，然后盖上锅盖，焖煮20分钟以上

1. 焖煮到这个水分后，就打开锅盖，中火

1. 倒入剩下的仔姜，和青红椒

1. 仔姜断生后，放点味精就可以出锅了
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