糯叽叽的米粒裹着咸香榨菜和蓬松肉松，咬下去满嘴都是幸福感，今天教你在家轻松复刻这道经典粢饭团！别小看这团子，从选米到卷制都有讲究，跟着做保证米粒颗颗透亮不黏牙。
第一步先说说糯米的处理秘诀。别急着下锅蒸！提前一碗清水泡米是关键，让干燥的米粒喝饱水分变得圆鼓鼓的。第二天把泡好的糯米铺在蒸布上，记得用筷子在中间戳几个小洞，这样蒸汽能穿透米层，蒸出来的饭团不会夹生。
蒸饭的功夫咱们来准备馅料。市售的榨菜丝稍微冲洗掉多余盐分，和肉松一起放在手边备用。这时候掀开锅盖，热气腾腾的糯米饭闪着油润的光泽，趁热倒到铺着保鲜膜的寿司帘上——注意！一定要用保鲜膜垫底，否则米粒粘得你怀疑人生。
铺米饭可是个技术活，手掌蘸点凉水防粘，把米饭压成薄厚均匀的方形。接着豪气地撒上肉松和榨菜丝，喜欢脆口的可以加点捏碎的油条末。卷帘一推一卷，手腕用暗劲压实，最后撒上灵魂黑芝麻，一个胖乎乎的饭团就成型啦！
刚做好的饭团还带着锅气，切开看横截面，白米裹着金黄肉松，翠绿的榨菜丝若隐若现。咬下去先是糯米的清甜，接着榨菜的咸脆和肉松的酥香在嘴里炸开，这滋味比早餐摊买的还带劲！记住别贪心包太大，拳头大小的分量刚刚好，配杯热豆浆就是完美一餐。
最后传授两个私家秘诀：蒸饭千万别用电饭煲！水汽太重会让米粒黏糊；卷饭团时要用巧劲，太用力会挤破保鲜膜，太松了又容易散开。学会了这招，明天早餐就别啃包子啦，给自己卷个料多到爆的粢饭团，隔壁小孩都能馋哭！
