尝鲜！全网热销的伯爵红茶牛轧饼干来了！

牛轧饼干是我做私房烘焙里特别受欢迎的一款单品，外酥里软，老少皆宜，之前一直是做的榴莲味、蔓越莓味和咸口的肉松蛋黄味，偶然试了一下伯爵红茶味的，没想到茶香掩盖了奶香，更加清新。
注意：所有材料提前准备好，避免手忙脚乱。这个零食“兵贵神速”，因为牛轧馅料做好，在抹面的过程中，很容易凉而变硬，再加热虽然会暂时变软，但是成品的口感也会发硬。

用料

黄油

70克

2克

低糖棉花糖

180克

低糖奶粉

55克

伯爵红茶粉

5克

苏打饼干

300克

全网独家伯爵红茶牛轧饼干的做法

1. 盐2克，黄油70克，切小块，在不粘锅中，中小火融化

1. 融化黄油的时候，把饼干码放整齐一点

1. 黄油融化后下入棉花糖180克，调最小火（我用的50块钱一斤的落基山棉花糖，成品特别柔软），不停抄拌使之融化

1. 棉花糖将要融化完的时候，迅速倒入奶粉55克（我用的安佳脱脂奶粉）、伯爵红茶粉5克

1. 快速搅拌均匀，防止棉花糖熬过头，成品口感发硬
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1. 搅拌均匀，关火

1. 抹面，每片饼干上大约10克牛轧馅料。一张饼干抹一面，上面盖一块饼干。如果锅里的变硬了，抹不上，可以开火稍微加热十几秒，但是尽量快速操作完。因为频繁加热，成品口感是硬的

1. 晾凉后，常温密封保存，可做送礼佳品，但是一周内要吃完哦，放久了馅料就变硬了

1. 看似简单，成本较高

1. 这个口味绝对yyds

小贴士