肉松蛋黄牛轧饼干火热上市，深受消费者喜爱！

这是私房烘焙里特别受欢迎的一款单品，外酥里软，老少皆宜，之前一直是做的榴莲味和蔓越莓味，偶然试了一下肉松蛋黄口味的，没想到咸香酥软，吃了会上瘾。
注意：所有材料提前准备好，避免手忙脚乱。这个零食“兵贵神速”，因为牛轧馅料做好，在抹面的过程中，很容易凉而变硬，再加热虽然会暂时变软，但是成品的口感也会发硬。

用料

黄油

70克

1克

低糖棉花糖

180克

低糖奶粉

60克

熟咸鸭蛋黄

4个

肉松

40+60克

苏打饼干

300克

肉松蛋黄牛轧饼干的做法

1. 盐1克，黄油70克，切小块，在不粘锅中，中小火融化（如果你的饼干、肉松都比较咸，盐可以省略不加）

1. 融化黄油的时候，把饼干码放整齐一点

1. 黄油融化后下入棉花糖180克，调最小火（我用的落基山棉花糖，成品特别柔软）

1. 不停抄拌使之融化

1. 棉花糖将要融化完的时候，迅速倒入奶粉60克（我用的安佳脱脂奶粉）

1. 快速搅拌均匀，防止棉花糖熬过头，成品口感发硬

1. 关火，下入40克肉松，和4个压碎的熟咸蛋黄

1. 搅拌均匀

1. 抹面，每片饼干上大约10克牛轧馅料。一张饼干抹一面，上面盖一块饼干
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1. 侧边再沾满肉松

1. 需要迅速操作完，如果锅里的变硬了，抹不上，可以开火稍微加热十几秒，但是尽量快速操作完。因为频繁加热，成品口感是硬的

1. 馅料很足

1. 常温密封保存，可做送礼佳品