“春吃豆，胜吃肉”，这是老一辈传下来的智慧，当春风轻拂大地，万物复苏之际，正是孩子们生长发育的黄金期，这个时节得多给孩子们吃点豆子，那可比吃肉还强呢！各种豆类都富含植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，能帮助孩子增强免疫力，补充营养，促进消化吸收。给大家介绍4种我经常做的豆类食谱，我家孩子可爱吃了！
毛豆香干
有没有很喜欢吃毛豆的，毛豆这样炒也太下饭了吧！毛豆富含钙和钾，有助于孩子骨骼的发育，口感也很鲜嫩，孩子很容易接受。这道毛豆炒豆干鲜香咸辣，超级下饭！孩子不吃辣椒的不放。
食材准备:小米辣、干辣椒、蒜末、瘦肉
做法：
1、肉丝加一勺玉米淀粉抓匀封上食用油，毛豆洗净、豆干切丁、线椒切成小圈。
2、油热肉丝滑散盛出备用下入，小米辣、蒜末爆香。
3、加入豆干、半勺老抽翻炒均匀，倒入毛豆，加两勺生抽、一勺蚝油翻炒至毛豆断生(可以适量加一点水)，倒入肉丝、线椒圈翻炒一分钟即可。
荷兰豆炒肉
荷兰豆富含维生素C、纤维和抗氧化物，有助于增强孩子的免疫力，搭配瘦肉可以提供孩子成长所需的铁和矿物质。每次做这道菜，孩子都特别喜欢，吃得营养又健康。
食材：荷兰豆、瘦肉片、小米辣、青椒、蒜
做法：
1、瘦肉用老抽、蚝油、胡椒粉，生粉腌10分钟
2、荷兰豆焯水1分钟左右捞出(热水焯水，加点盐和油)，焯好后可以用凉水冲一下
3、起锅油热下瘦肉炒熟变色就可以盛出，重新起锅油热后下切好的蒜,小米辣和青椒炒香
4、倒入焯好水的荷兰豆翻炒均匀，倒入炒好的瘦肉片加点生抽,翻炒均匀出锅!
肉末豌豆
豌豆含有丰富的维生素C和锌，能增强孩子的免疫力，还能帮助消化。加点肉末提高了蛋白质的摄入，帮助孩子保持充沛的体力和精力。家常版肉末炒豌豆，清甜可口，鲜香味美，孩子吃得可香了！
食材：瘦肉、豌豆、胡萝卜、蒜末、小米辣、青辣椒
做法：
1、豌豆和胡萝卜分别焯水两分钟左右捞出备用，瘦肉切末加半勺料酒、半勺盐腌制五分钟
2、油热肉末下锅炒至变色，下蒜末、小米辣炒香后加入豌豆粒翻炒片刻
3、加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀后倒入胡萝卜粒，青辣椒粒，加半碗清水焖煮2分钟
4、加适量盐和鸡精调味，翻炒收汁即可
黑豆莲子猪骨汤
黑豆富含植物蛋白、铁和抗氧化物，能帮助孩子补血；莲子有助于安神、健脾，特别适合春季调整孩子的消化系统。猪骨汤富含胶原蛋白，有助于滋养肌肤和骨骼，促进孩子的生长发育。
食材：莲子、野生紫百合、枸杞、黑豆、桂圆肉、排骨
做法：
1、排骨焯水，食材清洗干净放锅里
2、加入适量开水开煲40分钟，出锅前加入枸杞盐调味
