清明过后，气温逐渐升高，正是孩子生长发育的黄金时期。作为家长，我们要在饮食上多下功夫，为孩子提供丰富的营养，助力他们茁壮成长。今天，我将为您分享 8 道适合孩子吃的美味菜肴，详细做法一一奉上，让您每天都能轻松为孩子变换口味！
榆钱窝窝头
材料：榆钱 200克（新鲜或干榆钱都可以）；玉米面 200克；白面粉 100克；糯米粉 50克；清水 适量；食盐 适量；白糖（可选） 适量
做法步骤：
1. 准备榆钱：如果使用新鲜的榆钱，先将榆钱摘下来，清洗干净，去掉杂质。如果是干榆钱，先用温水泡软，再清洗干净。
2. 调制面团：在大碗中，将玉米面、白面粉和糯米粉混合均匀，加入适量的食盐，再根据面粉的吸水性慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状，之后用手揉成光滑的面团。如果喜欢稍带甜味，可以加入适量白糖。
3. 搅拌榆钱：将洗净的榆钱加入到揉好的面团中，轻轻搅拌均匀，使榆钱均匀分布在面团内。
4. 分割面团：将混合好的面团分成若干小剂子，每个小剂子大约大小适中，便于包成窝窝头形状。
5. 成型：将每个小剂子用手掌轻轻压扁，然后用双手捏起边缘，慢慢地捏成小窝头形状。可以把面团上做些小花纹或装饰，使其更具特色。
6. 蒸制：将做好的榆钱窝窝头摆放在蒸锅中，蒸锅底铺上一层纱布，防止粘连。大火蒸15-20分钟，直到窝窝头变得松软，呈现出诱人的黄色。
7. 享用：蒸好后，取出窝窝头，稍微冷却一下即可享用。可以搭配一些甜味酱料或者咸菜一起食用，味道更加丰富。
葱烧豆腐
【食材】
嫩豆腐、大葱
【做法】
1、大葱斜切成马耳状的葱段，放入碗中，根据个人口味加入老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，适量的淀粉和清水，搅拌均匀，制成料汁。
2、将嫩豆腐掰成大小均匀的小块。热锅烧油，油温六成热时，放入豆腐块，小火慢煎，煎至豆腐两面金黄。
3、倒入调好的料汁，盖上锅盖，小火慢炖2分钟，待汤汁浓稠，即可关火出锅。
油豆腐炒豆芽
【食材】
油豆腐、豆芽、牛肉、蒜、小米辣、韭菜
【做法】
1、将油豆腐切成丝，牛肉切成薄片。
2、锅中烧油，油热放入牛肉片，小火煸炒至变色，加入蒜子、小米辣，倒入少许料酒和老抽，翻炒出香味。
3、放入豆芽、切好的油豆腐丝，大火快速翻炒几下，炒至断生。根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、蚝油，放入韭菜，加入适量清水，大火翻炒均匀，即可出锅。
青椒炒肉
材料：猪肉（瘦肉或里脊肉） 200克、青椒 2个、大蒜 3瓣、生姜 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、食用油 适量、白糖 1/2小勺、酱油 1勺、胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备食材：猪肉洗净后切成薄片或丝，青椒去蒂切成段或条状。大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽，适量盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，帮助入味。
3. 炒香配料：锅中加入适量食用油，先将切好的姜丝和蒜末放入锅中，小火炒香，散发出香味。
4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至肉片变色，炒至肉片的两面微焦，捞出备用。这个过程中可加少许料酒，帮助去腥。
5. 炒青椒：锅中再次加入适量食用油，将切好的青椒段放入锅中，用大火快炒，炒至青椒表面稍微变软，变色即可。
6. 合炒肉和青椒：将炒好的猪肉片加入锅中，与青椒一起翻炒均匀。加入1勺酱油、1/2小勺糖，继续翻炒，直到猪肉和青椒完全融合，颜色鲜艳。
7. 最后调味：根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀，最后撒上少许胡椒粉，快速翻炒后即可出锅装盘。
山药玉米胡萝卜排骨汤
准备食材:排骨，山药，玉米，胡萝卜，葱花，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。
3、将排骨、山药、玉米、胡萝卜都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
番茄炒花菜
食材准备：番茄：2个；花菜：200克；蒜瓣：2瓣；食用油：适量；盐：适量；糖：少许；酱油：适量；鸡精：适量（可选）；清水：适量
做法步骤：
1. 花菜处理：花菜摘成小朵，放入清水中浸泡10分钟，用食盐或清洁剂轻轻清洗，确保去除污垢。然后将花菜放入开水中焯水，焯水2-3分钟，捞出沥水备用。
2. 番茄准备：番茄洗净后，切成小块。可以根据个人口味切成大块或小块。
3. 蒜末准备：蒜瓣去皮，切成蒜末，备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中火加热。
5. 炒蒜末：油热后，加入蒜末翻炒至散发香味，注意不要炒糊。
6. 炒番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒2-3分钟，直到番茄出汁，变得软烂。
7. 加入花菜：将焯过水的花菜加入锅中，翻炒均匀。加入适量盐、糖和酱油，炒匀后加少量清水，翻炒均匀，继续煮2-3分钟，直到花菜熟透，汤汁略浓。
8. 调味完成：最后根据口味加入适量鸡精，继续翻炒均匀。菜肴准备好后，即可盛出装盘。
香菇炒青菜
材料：香菇 5 朵、青菜 300 克、生姜 1 片、盐、食用油适量
做法：
1. 香菇去蒂洗净，切成片。青菜洗净切段。生姜切丝。
2. 锅中烧开水，放入香菇片焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜丝爆香。
4. 放入青菜快速翻炒至变软，加入香菇片继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量盐调味，即可出锅。
糖醋里脊
材料：猪里脊肉 300 克、鸡蛋 1 个、面粉、淀粉、盐、料酒、白糖、醋、番茄酱、食用油适量
做法：
1. 猪里脊肉切成条，放入碗中，加入盐、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
2. 调糖醋汁：碗中加入白糖、醋、番茄酱、适量清水，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的里脊肉条，炸至金黄色，捞出沥油。
4. 锅中留底油，倒入糖醋汁，煮至浓稠。
5. 放入炸好的里脊肉条，翻炒均匀，使其均匀裹上糖醋汁即可出锅。
糖醋里脊酸甜可口，深受孩子们的喜爱，而且富含蛋白质和碳水化合物，能够为孩子提供能量。
以上 8 道菜做法简单，营养丰富，适合清明后给孩子食用。家长们不妨每天轮换着做，让孩子在享受美食的同时，个子蹭蹭涨！
