春天是万物复苏的季节，也是身体补充营养、增强体质的好时机。在这个美好的季节里，为您推荐 8 道美味可口的下饭菜，富含蛋白质，能为您增添能量，强身健体。
山药香菇玉米蒸肉饼
准备食材:山药，香菇，玉米，猪肉，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。香菇清洗干净，挤干水分切成丁。山药削掉外皮，清洗干净后剁成山药泥。玉米粒清洗干净，沥干水分备用。
2、将肉末、香菇丁、山药泥、玉米粒都放入碗中，加入酱油和淀粉，搅拌均匀后放入蒸碗中，整理平整，冷水上锅蒸半个小时。
3、肉饼蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼 1条（约500克）、姜 3-4片、大葱 1根、生抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、清水 适量
步骤：
1. 准备食材：鳕鱼清理干净，去除内脏和鱼鳞。如果鱼比较大，可以将鳕鱼切成适合蒸的段。姜切成薄片，葱切段备用。
2. 鱼身腌制：将鳕鱼放入碗中，撒上适量盐、白胡椒粉，加入1勺料酒，轻轻抹匀。再放入几片姜片，腌制10-15分钟，使其更入味。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，烧开。
4. 准备蒸盘：将腌制好的鳕鱼放在蒸盘中，铺上剩余的姜片，和一些葱段。可以在鱼身上放一些葱段，增加香气。
5. 蒸鱼：将装有鳕鱼的蒸盘放入蒸锅中，蒸约8-10分钟。具体时间根据鳕鱼的大小和厚度来决定，鳕鱼蒸至肉质变白，鱼肉轻松脱骨即为熟透。
6. 调味汁：在蒸鱼的同时，可以准备蒸鱼的调味汁。另取一个小碗，加入1勺生抽，再加入一些蒸鱼时产生的鱼汁，调和成清淡的调味汁。
7. 加热油淋鱼：蒸好后，取出蒸盘，先轻轻倒掉盘中的多余水分，随后撒上葱段。热锅中加入少许食用油，油热后，将热油均匀地淋在鱼身上，葱香味更加浓郁。
8. 完成装盘：最后将调好的酱汁均匀浇在鱼身上，即可享用。
春笋三鲜汤
【食材】
羊毛笋（春笋）、莴笋、香菇、红萝卜、葱花
【做法】
1、将羊毛笋（春笋）洗净，切成滚刀块，放入加盐的开水中焯水，煮3-5分钟后捞出备用。
2、莴笋和红萝卜去皮，切成滚刀块；香菇洗净，切片或切块备用。
3、锅中倒油，油热后放入葱花爆香，接着放入焯好的羊毛笋和红萝卜块，翻炒均匀后加入适量温水，大火烧开后转小火煮25分钟。
4、放入香菇和莴笋块，继续煮10分钟。
5、最后加入适量食盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅。
毛豆炒肉
准备食材: 瘦肉、毛豆、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、瘦肉清洗干净切小条，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜。
3、继续翻炒均匀入味后，再加入蒜末和小米辣炒香，接着倒入毛豆一起翻炒均匀，然后加入食盐和清水一起焖煮两分钟。
4、最后大火翻炒均匀收汁，即可出锅开吃。
芹菜炒鸡胸肉
芹菜富含膳食纤维和钙，鸡胸肉提供优质蛋白质，低脂健康。
食材： 鸡胸肉 150克， 芹菜 200克
做法：
1. 鸡胸肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段，姜切丝备用。
3. 热锅倒油，放入姜丝爆香。
4. 加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色后盛出。
5. 同一锅中再加少许油，放入芹菜翻炒至变软。
6. 倒入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
青椒炒山药
准备食材: 山药、青椒、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、山药去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入山药片焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、青椒清洗干净切条，再准备好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3、接着倒入青椒煸炒一分钟，然后倒入山药一起翻炒均匀，再加入食盐和生抽调味提鲜，最后抽翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
番茄玉米排骨汤
准备食材:排骨，番茄，玉米，香菇，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、香菇泡发，清洗干净后切成小块。番茄去皮，洗净后切成小块。玉米清洗干净，剁成小块。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入排骨、玉米和香菇翻炒片刻，再加入适量清水没过食材，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
土豆烧牛肉
食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉
做法步骤：
1. 牛肉洗净切块，放入冷水中浸泡 2 小时，中间换水 2-3 次，去除血水。
2. 泡好的牛肉捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 土豆、胡萝卜去皮切块，葱姜蒜切末。
4. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶炒出香味。
5. 然后放入腌制好的牛肉块翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。
6. 最后放入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆和胡萝卜软烂，汤汁浓稠即可。
春天，让我们一起品尝这 8 道美味又营养的下饭菜，为身体补充蛋白质，增添能量，强身健体，迎接美好的每一天！
