新款羊肚菌蒸蛋受欢迎，掀起美食热潮！

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；能加强维生素E的抗氧化作用。
现在羊肚菌正是上市季节，蒸蛋是最简单的方法了而且很好吃

用料

鸡蛋

4个

羊肚菌

适量

葱花

酱油

蒸鱼豉油

羊肚菌蒸蛋的做法

1. 羊肚菌洗干净，对半切

1. 鸡蛋打散

1. 打散的鸡蛋液过滤到碗里，然后加一些水搅拌均匀，再倒进深盘盖保鲜膜，用牙签扎几个孔

1. 水开，放进锅小火蒸3分钟

1. 微微凝固蛋液还晃动，摆上羊肚菌

1. 再次盖保鲜膜扎孔，放入锅内蒸7分钟左右

1. 一勺酱油、半勺蒸鱼豉油、一勺水，也可以加几滴香油，搅拌均匀

1. 料汁淋再蒸蛋上，洒少许葱花即可
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小贴士

1.根据自己喜欢调整鸡蛋和羊肚菌的量，鸡蛋和水比例2:1，蛋液一定要过滤
2.料汁的酱油一定要可佐餐的酱油，不然不可以直接食用哦，料汁多少根据自己口味调整
3.蒸的过程一定要盖保鲜膜并且要用小火，蒸老了就不好吃了
4.保鲜膜扎孔，透气也不至于滴水