距离春分节气越来越近了，那么在这个万物生发的阶段，我们饮食应该要怎么调整呢？传统医学认为“春气通肝”，此时肝气旺盛，正是养肝护肝的黄金期。因为气候的原因，春季肝火易亢，易引发失眠、情绪烦躁等问题，而这个时候，可以可以吃点“强肝菜”既能清肝火、助睡眠，又能顺应时令滋养身体。
为了更好的适应时令的一个变化，建议大家，3月“强肝菜”遇见多吃点，一清肝火，二助睡眠，现在正当季，别错过了。
那么到底什么是“强肝菜”呢？
所谓的“强肝菜”指的就是适应节气的一个菜，春季属木，肝主木，此时肝气升发，需通过饮食调节平衡，避免肝火过旺。而且肝脏是人体解毒器官，春季代谢加快，养肝可促进毒素排出，改善气色。
春季，天气乍暖还寒，人的情绪也会受到影响，多吃一些清肝食物能平复肝气，助眠安神。当然这个时候吃上一点“强肝菜”，还可增强免疫力，减少过敏、感冒等季节性病症。
笔者这里给大家推荐3种“强肝菜”遇见的话，多吃一点，现在正当季。
第一种：凉拌粉丝菠菜
菠菜有护肝明目，养血润燥的作用，而且富含叶酸、铁和维生素A，能促进肝细胞修复，缓解春燥。
食材：菠菜、粉丝、蒜末、小米椒、生抽、米醋、香油。
主要步骤：
② 菠菜焯水（水中加盐和油保持翠绿），过凉后切段；粉丝泡软后烫熟。
② 蒜末、小米椒加生抽、米醋、香油调汁，淋在菠菜粉丝上拌匀即可。
菠菜的草酸含量非常的高，我们在吃之前，一定要记住进行焯水，这样它的口感也会更加的鲜嫩，不会出现涩味。
第二种：韭菜鸡蛋饼
韭菜有疏肝理气，升发阳气 的作用，而且它富含硫化物，能疏肝解郁，还能很好的促进消化。
食材：韭菜、鸡蛋、盐、面粉、五香粉
具体做法：
① 韭菜洗净切段，放入碗中加入三勺面粉，打入3个鸡蛋，放入盐和五香粉。
② 不断的进行搅拌，锅中放入植物油，烧热之后，把糊羹放入锅里面。
③ 接着把它煎至两面金黄，盛出来就可以开吃了。
④ 为了让它的口感更加的丰富，我们在制作的时候，还可以来上一点肉末或者是香肠丁之类的都可以。
第三种：枸杞芽拌香干
枸杞芽可以起到清肝明目，滋阴补肾的作用，而且富含维生素C和抗氧化成分，可降肝火、缓解眼疲劳。
食材：枸杞芽、五香豆干、花生米、蒜末、香油。
步骤：
① 枸杞芽清洗干净，我们只需要比较鲜嫩的部位。
② 接着锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，放入枸杞叶，焯水后切段，豆干切丁，花生米煮熟。
③ 找一个大碗，把所有的食材混合在一起。
④ 加蒜末、盐、香油拌匀，清爽开胃，就可以直接吃了。
在春季的时候，养肝不仅要饮食调理，还需结合规律作息、适度运动与情绪管理。这些当季“强肝菜”既应时又营养，简单易做，助您清肝火、助睡眠，抓住春季养生黄金期。让你精神头十足。
