前段时间，随着央视主持人撒贝宁等人打卡，福州鱼丸再次出圈。连江是中国鱼丸之乡，曾创造了“全国每4粒鱼丸就有1粒来自连江”的成绩，鱼丸产品远销20多个国家和地区。
这样的成绩
离不开“鱼丸机发明家”的努力
福州市连江鑫博食品机械有限公司
总经理黄秋来便是其中一位
近日，记者走进
福州市连江鑫博食品机械有限公司
刚踏入工厂
机械运转的轰鸣声便传入耳中
工人们在自己的岗位上忙碌着
有的在调试设备
有的在组装零件
还有的在进行质量检测
动作娴熟而流畅
一派热火朝天的制造景象
“我们历经5年时间，在不断地突破一道道技术难关后，于2022年成功研发并推出了目前市场上最先进的第九代多功能包心丸子机，这也是我们现在最畅销的机型。”黄秋来告诉记者，第九代多功能包心丸子机搭配数字化智能管理技术，内附超150种工艺配方，生产速度较上一代鱼丸机也有大幅度提升，不仅每分钟可生产400粒包心鱼丸、800粒实心鱼丸，丸子克重可达5~200g/粒，而且鱼丸成型好、口感稳定。
这样的成果
离不开黄秋来多年的努力与坚持
“连江鱼丸全国有名，但传统手工制作效率低，品质也不稳定，我就想研发出能和手工制作一样好吃的丸子机器。”电焊出身的黄秋来怀揣着这个想法，一头扎进了食品机械研发。
2005年
连江第一台包心鱼丸机诞生
每分钟可生产100粒左右鱼丸
实现了从无到有
黄秋来等人便参与了第一代鱼丸机的制造
第二代鱼丸机进行了优化，解决了故障率高的问题；第三代广泛应用于工厂生产；第四代调整鱼丸大小，推出10g爆汁小鱼丸；第五代提升鱼丸生产效率，每分钟可生产200粒；第六代调控鱼丸生产速度，提升鱼丸口感；第七代实现标准化生产，让拆洗更方便；第八代提升稳定性，做到24小时连续生产；第九代进入智能化时代，具有多功能、高效率、产品丰富等特点……多年来，黄秋来投身于鱼丸机的技术创新和产品升级。
在他的努力下
公司的食品机械设备销往
广州、武汉、上海、山东等地
并与海霸王、百洋食品、奇新食品、
安井食品等行业领军企业
建立了长期稳定的合作关系
其中
包心丸子机和双头丸子机因技术先进
在市场上大受欢迎
“我们想要让鱼丸机朝着智能化和无人化发展，这是我们新的发展方向。” 黄秋来表示，希望通过产品创新，让连江鱼丸走向千家万户。
记者 郑瑞洋 通讯员 连融媒
图片来源：受访者 连江县融媒体中心
新媒体编辑 李琼
监制 兰超 危砖黄
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