在食欲不佳的时候,总是为吃什么而烦恼。别担心,今天为您带来 8 道美味下饭的菜肴,让您的味蕾重新焕发生机!
娃娃菜鸡蛋豆腐汤
准备食材: 娃娃菜、豆腐、鸡蛋、姜丝、枸杞子、葱花。
做法步骤:
1、清洗干净娃娃菜切小段,然后热锅烧油,油热以后,往里打入两个鸡蛋油煎,煎至两面金黄微焦后,盛出备用。
2、把豆腐切成小块,然后热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,接着倒入适量的清水大火煮开。
3、然后加入豆腐和鸡蛋煮两分钟,再放入娃娃菜烫熟。
4、接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,再撒入枸杞子和葱花点缀,即可出锅开吃。
羊肚菌炖鸡汤
主要食材:干羊肚菌适量,土鸡半只。
调味料:生姜,食盐,香葱,料酒,红枣。
操作步骤:1,将干羊肚菌提前用清水浸泡约2小时,期间需多次换水以去除泥沙和杂质,直至羊肚菌完全泡发,柔软而有弹性。泡发的水不要倒掉,沉淀后可用于炖汤,增添风味。红枣也洗净浸泡。
2,将土鸡斩块,用清水洗净血水后,放入冷水中焯水,去除血沫和腥味。焯水后捞出,用清水冲洗干净。接着将处理好的鸡肉、泡发好的羊肚菌和红枣及其沉淀后的清水一同放入锅中,加入足够的清水,葱结、姜片和料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖约1.5小时。
3,待鸡肉熟烂,羊肚菌香味四溢时,加入适量盐调味,即可关火出锅。这道羊肚菌炖鸡汤色泽金黄,香气扑鼻,汤鲜味美,营养丰富,尤其适合春季滋补。
菠菜炒鸡蛋
准备食材:菠菜,鸡蛋,豆瓣酱。
做法步骤:
1、菠菜放入盐水中浸泡一会儿,再清洗干净,锅中水开后放入食盐和食用油,再放入菠菜焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煮熟后炒散,再倒入菠菜,加入豆瓣酱翻炒均匀,炒熟炒至入味,即可出锅装盘开吃。
番茄土豆肥牛汤
材料:肥牛片:200克;番茄:2个(中等大小);土豆:2个;洋葱:半个;姜:3片;大蒜:2瓣;清汤或水:600毫升;盐:适量;白胡椒粉:适量;料酒:适量;酱油:1小勺;香菜(可选):适量
步骤:
1. 准备食材:番茄切成小块,土豆去皮切块,洋葱切丝,姜蒜切末备用。
2. 焯水肥牛片:锅中加水烧开,放入肥牛片焯水,去除浮沫,捞出沥干备用。
3. 炒香底料:热锅加少量油,放入姜末、蒜末炒香,再加入洋葱丝翻炒至洋葱变软。
4. 煮番茄:将切好的番茄块加入锅中,翻炒至番茄出汁变软,可以加一点料酒帮助去腥,继续翻炒。
5. 加入土豆和汤底:将切好的土豆块加入锅中,翻炒均匀后,加入清汤或水,水量稍微多一点,能稍微覆盖食材。
6. 炖煮汤底:汤沸腾后,调至中小火,继续炖煮约15-20分钟,直到土豆软烂,汤汁浓郁。
7. 加入肥牛和调味:将焯过水的肥牛片加入锅中,加入少许酱油、盐、白胡椒粉调味,继续炖煮5-10分钟,让肥牛吸收汤汁的味道。
8. 收汁与装盘:最后,试味道,如果汤味合适,可以加点香菜点缀,增添香气,然后盛出享用。
山药莲子猪骨汤
准备食材:猪骨,山药,莲子,姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪骨捞起来,清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮,清洗干净切成小段。莲子清洗干净即可。
3、将猪骨、莲子、山药和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮五十分钟。
4、炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
葱烧豆腐
【食材】
豆腐、葱
【做法】
1、先把豆腐用手掰成小块备用,再把大葱切成马耳段。碗中根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精,适量的淀粉和清水,搅拌均匀。
2、锅中烧油,油热后倒入豆腐,小火慢慢把豆腐煎至两面金黄,倒入调好的料汁,小火慢炖2分钟,收浓汤汁即可。
清蒸山药丸子
材料:山药 300克、胡萝卜 1根、干贝或虾仁(可选)适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、香葱 适量、生姜末 适量、食用油 适量
做法步骤:
1. 准备山药:山药去皮后,切成小段。可以用刀刮去山药表皮,然后用清水冲洗干净。为了避免山药粘手,可以戴上手套,避免山药中的黏液刺激皮肤。
2. 煮山药:将山药放入锅中,加入足够的水,煮沸后转中小火,煮10-15分钟,直到山药变软。用筷子轻轻插入山药,如果能够轻松插入,就表示山药煮熟了。
3. 捣山药:将煮熟的山药捞出,放入一个大碗中,稍微晾凉后,用勺子或土豆泥器将山药捣成泥,确保山药泥光滑细腻。
4. 胡萝卜处理:胡萝卜去皮后,擦成细丝。为了增加风味,胡萝卜可以稍微用蒸锅蒸软,或者直接用水煮软后捣成泥。
5. 调制丸子:将胡萝卜丝、山药泥混合在一起,加入一个鸡蛋,适量淀粉(可以根据粘稠度调整),盐和白胡椒粉调味。搅拌均匀后,形成一个不粘手的面团。如果面团较湿润,可以适量加入一些淀粉。
6. 搓成丸子:用手将面团搓成小丸子。每个丸子的大小可以根据个人口味调整,建议稍微小一些,方便蒸熟后吃起来更加嫩滑。
7. 蒸制:蒸锅中水烧开后,放入蒸屉,将山药丸子一一排列好,避免重叠。然后用中火蒸大约15-20分钟,确保丸子完全熟透。蒸制过程中,如果需要,可以适量加水以保持蒸汽充足。
8. 装盘:蒸好后的山药丸子可以撒上少许葱花或香菜增加香气,搭配一些蘸酱,清蒸山药丸子就完成了。
青椒肉丝
材料:青椒、猪里脊、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法:
1. 猪里脊切丝,加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟;
2. 青椒切丝,姜蒜切末;
3. 锅中倒油,放入肉丝滑炒至变色盛出;
4. 锅中留底油,放入姜蒜末爆香;
5. 加入青椒丝翻炒至断生;
6. 倒入肉丝,加入盐、生抽调味,翻炒均匀即可。
这 8 道菜做法简单,鲜香入味,特别下饭。无论是日常用餐还是招待客人,都是不错的选择。赶紧动手试试吧,让美味的菜肴为您带来好心情!