保存荠菜,别随手放冰箱,教你一招,放半年仍鲜嫩,翠绿不变味
春天一到,各种鲜美的食材相继上市,比如豌豆苗、茴香苗、菠菜、香椿等等,实在太多了,一个星期每天换着吃保准不重样。不过要说春天最受欢迎的野菜,非荠菜莫属,它十分鲜嫩,又无让人难接受的味道,而且营养价值高,富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质,可以说荠菜老少皆宜,最近这段时间不妨多吃些,还可以多囤些,别错过了季节。
说到囤荠菜,有些人并不知道怎么保存,只会把它随手放进冰箱冷藏保存,这样做放不了多久,荠菜就蔫了,甚至会坏掉,不及时吃完非常可惜。那么有什么好方法可以长时间保存荠菜呢?
保存荠菜,别随手放冰箱,教你一招,荠菜放半年仍鲜嫩,翠绿不变味!爱吃荠菜的朋友赶紧来看看,一次多囤些,想吃了随时有,就算过季了也能吃得到。
【保存荠菜的方法】
1、提前准备好保鲜膜和保鲜袋,待会儿要用,可别用一些装过东西的旧袋子。
2、把荠菜摘干净,再清洗干净。处理好后将荠菜放进淡盐水中,浸泡十分钟。
3、锅内加水,量多一些,烧开后放入一勺盐,再放入适量荠菜,大约一分钟后捞出,沥水放凉。
4、荠菜都焯水后,等到不烫手了,稍微用些力将荠菜攥一攥,去除多余的水分,顺便弄成一个小球状。
5、接着用保鲜膜包裹起来,越紧实越好。剩余的荠菜也这么处理。
6、所有荠菜都包裹好了,再用保鲜袋装起来,随意装几个小球。最后把袋子口扎好,放进冰箱冷冻。等吃的时候取出想要的量就好,自然解冻或者用冷水解冻。
这样保存荠菜可以放置很久,还不怕影响口感和颜色,有时间要抓紧囤一些。
荠菜好吃,但不会做也不行,下面分享几种做法,喜欢的话照着做。
第一种【荠菜肉末豆腐羹】
1、荠菜清洗干净,切成碎末状。内酯豆腐准备好,也可以用特别嫩的嫩豆腐。
2、猪肉冲洗一下,用绞肉机打成肉末。然后加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制十分钟。
3、锅内加油,烧热后放入肉末翻炒,至变色后倒入荠菜碎翻炒。
4、接着加入适量水,大火煮开,再将内酯豆腐切小块放进锅内,继续大火煮开。
5、最后加盐调味,再倒入适量淀粉水搅拌,浓稠后就可以关火了。
第二种【荠菜玉米团子】
1、荠菜洗,开水入锅焯水,再过凉挤干水分。豆腐冲洗一下。随后豆腐切碎丁,荠菜切碎末。鸡蛋打散入锅炒碎。
2、锅内加油,烧热后放入豆腐,小火翻炒一会儿,再加盐拌均匀盛出。
3、荠菜碎、豆腐丁、鸡蛋碎放在一起,加盐、香油调味,再加少许面粉、玉米面搅拌,增加黏性。
4、取适量攥在一起,成球形,再裹一层玉米面。裹均匀后用手攥一攥,再裹一层玉米面。想要皮厚些可以多重复几次。
5、逐个处理好后开水入锅,蒸十分钟。时间到了取出就可以食用了。
第三种【荠菜丸子】
1、荠菜洗净焯水,一分钟后取出冷水浸泡。
2、猪肉洗净用绞肉机搅成馅,再加入盐、生抽、鸡蛋搅拌均匀。荠菜凉下来后取出挤干,切碎放进肉馅中。
3、加入少许油搅拌均匀,再加一勺淀粉搅拌,至肉馅粘稠上劲。
4、锅内加水,煮开后关火,团出丸子放进锅内。等全部入锅后,开小火煮,有浮沫撇掉。
5、最后所有丸子都浮起来了,转中大火煮一分钟关火。盛出后,撒点香菜碎,就可以食用了。
荠菜的做法还有很多,别只会包饺子,有时间就换着吃吧。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!