保存荠菜，别随手放冰箱，教你一招，放半年仍鲜嫩，翠绿不变味
春天一到，各种鲜美的食材相继上市，比如豌豆苗、茴香苗、菠菜、香椿等等，实在太多了，一个星期每天换着吃保准不重样。不过要说春天最受欢迎的野菜，非荠菜莫属，它十分鲜嫩，又无让人难接受的味道，而且营养价值高，富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，可以说荠菜老少皆宜，最近这段时间不妨多吃些，还可以多囤些，别错过了季节。
说到囤荠菜，有些人并不知道怎么保存，只会把它随手放进冰箱冷藏保存，这样做放不了多久，荠菜就蔫了，甚至会坏掉，不及时吃完非常可惜。那么有什么好方法可以长时间保存荠菜呢？
保存荠菜，别随手放冰箱，教你一招，荠菜放半年仍鲜嫩，翠绿不变味！爱吃荠菜的朋友赶紧来看看，一次多囤些，想吃了随时有，就算过季了也能吃得到。
【保存荠菜的方法】
1、提前准备好保鲜膜和保鲜袋，待会儿要用，可别用一些装过东西的旧袋子。
2、把荠菜摘干净，再清洗干净。处理好后将荠菜放进淡盐水中，浸泡十分钟。
3、锅内加水，量多一些，烧开后放入一勺盐，再放入适量荠菜，大约一分钟后捞出，沥水放凉。
4、荠菜都焯水后，等到不烫手了，稍微用些力将荠菜攥一攥，去除多余的水分，顺便弄成一个小球状。
5、接着用保鲜膜包裹起来，越紧实越好。剩余的荠菜也这么处理。
6、所有荠菜都包裹好了，再用保鲜袋装起来，随意装几个小球。最后把袋子口扎好，放进冰箱冷冻。等吃的时候取出想要的量就好，自然解冻或者用冷水解冻。
这样保存荠菜可以放置很久，还不怕影响口感和颜色，有时间要抓紧囤一些。
荠菜好吃，但不会做也不行，下面分享几种做法，喜欢的话照着做。
第一种【荠菜肉末豆腐羹】
1、荠菜清洗干净，切成碎末状。内酯豆腐准备好，也可以用特别嫩的嫩豆腐。
2、猪肉冲洗一下，用绞肉机打成肉末。然后加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
3、锅内加油，烧热后放入肉末翻炒，至变色后倒入荠菜碎翻炒。
4、接着加入适量水，大火煮开，再将内酯豆腐切小块放进锅内，继续大火煮开。
5、最后加盐调味，再倒入适量淀粉水搅拌，浓稠后就可以关火了。
第二种【荠菜玉米团子】
1、荠菜洗，开水入锅焯水，再过凉挤干水分。豆腐冲洗一下。随后豆腐切碎丁，荠菜切碎末。鸡蛋打散入锅炒碎。
2、锅内加油，烧热后放入豆腐，小火翻炒一会儿，再加盐拌均匀盛出。
3、荠菜碎、豆腐丁、鸡蛋碎放在一起，加盐、香油调味，再加少许面粉、玉米面搅拌，增加黏性。
4、取适量攥在一起，成球形，再裹一层玉米面。裹均匀后用手攥一攥，再裹一层玉米面。想要皮厚些可以多重复几次。
5、逐个处理好后开水入锅，蒸十分钟。时间到了取出就可以食用了。
第三种【荠菜丸子】
1、荠菜洗净焯水，一分钟后取出冷水浸泡。
2、猪肉洗净用绞肉机搅成馅，再加入盐、生抽、鸡蛋搅拌均匀。荠菜凉下来后取出挤干，切碎放进肉馅中。
3、加入少许油搅拌均匀，再加一勺淀粉搅拌，至肉馅粘稠上劲。
4、锅内加水，煮开后关火，团出丸子放进锅内。等全部入锅后，开小火煮，有浮沫撇掉。
5、最后所有丸子都浮起来了，转中大火煮一分钟关火。盛出后，撒点香菜碎，就可以食用了。
荠菜的做法还有很多，别只会包饺子，有时间就换着吃吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
