前言
去年315上，就曝出了“鸡骨泥做淀粉肠”、“僵尸肉”等问题，本以为商家们能引此为戒，可没想如今还有人敢铤而走险。
3月12日，新京报的记者暗访河南连锁店“杨铭宇黄焖鸡”的几家后厨，颠覆了网友的三观，一家比一家黑，真成了“在垃圾堆中捡饭吃了”！
这样一对比，胖东来再次“躺赢”，成了消费者心中的标杆，如今，“杨铭宇黄焖鸡”事件该如何处理，今年的315，又会有哪些“精彩节目”呢？
315打响第一枪
近日，央媒新京报的记者，卧底到知名餐饮品牌“杨铭宇黄焖鸡”的河南几家分店暗访，没想到在后厨看到的一系列乱象，曝出后直接颠覆了很多网友的三观，比之前流传的“上一位客人吃不完的留给下一桌客人”更炸裂。
当记者走进郑州二七广场铭宇黄焖鸡后厨，首先就是刺鼻的酸臭味，一盆盆香菇，土豆散发着酸腐的气味，表面布满了黏腻的菌斑，简直就像从垃圾场捡来蔬菜。
而当记者问道，这些蔬菜好像有点味道酸酸的，土豆都发粘了，这都不换掉吗？谁料后厨员工也只是轻描淡写地说：“多泡会就好了，洗洗就好了”，接着将这些变质食材堂而皇之地加工处理，端上顾客的餐桌。
好家伙，不敢想象在郑州区二七区吃过这家黄焖鸡的顾客，得有多反胃啊，而郑州这家店还算好的，当你看到另外两家的做法，你才知道，杨铭宇黄焖鸡在“饭菜回收再利用”，真是一把好手。
当记者来到另外一家分店的后厨，记者看到，一位大姨从外面收进来一大盆剩菜，她像寻宝一样，在里面左挑右拣，将挑出的香菇、青菜等食材仔细清洗后，毫不犹豫地放入正在煮的锅中。
当记者惊讶地提醒：“这是昨天的剩菜呀！” 大姨却一脸淡定，平静地说道：“香菇没事，可以反复使用”，边说还边将昨天剩下的已经凝固的浓汤也一并倒了进去。
就这样，一锅所谓的“新菜”就准备出锅卖给下一位顾客了，上一桌顾客的 “进口菜”，就这样成为了下一桌的盘中餐，不得不说铭宇黄焖鸡在剩菜回收利用方面的操作简直是突破了人们的底线。
商丘万鼎广场店的铭宇黄焖鸡为了追求出餐速度，节省时间成本，更是使出了 “科技与狠活”的手段。
内主打菜品牛腩煲，使用的竟是隔夜发黑的牛肉，为了掩盖牛肉不新鲜的事实，让肉质看起来色泽诱人，店员当着镜头，堂而皇之地拿出一瓶色素，往锅里加入一勺，再勾上一些芡粉，原本发黑变质的牛肉瞬间变得鲜红诱人，口感也变得嫩滑起来。
操作的员工还小心翼翼地表示：“太多了红，太少了不上色，一定要把控好量，否则容易露馅。”
卫生状况和操作规范方面，这三家分店同样是问题百出，应聘员工不需要提供健康证，甚至有的员工一边制作菜品，一边吞云吐雾地抽烟，烟灰随时都有可能掉进食物中。
那些生肉更是随意的被放在充满油污肮脏不堪的塑料篮子里，重点还在垃圾桶旁边，这像在马桶旁边做饭有什么区别，而那些已完成烹饪的菜品上，外卖订单单更是随意被丢弃。
甚至用来熬制锅底的火锅底料包装，被要放在锅里“高温杀菌”，这个画面加上后厨的环境简直不敢想象，只能说在这家店吃过饭的顾客，没有吃出问题的真是万幸中的万幸。
而店内的安全隐患也不容忽视，煤气罐歪七扭八地倒在地上，没有任何固定措施，一旦发生泄漏或碰撞，后果不堪设想，严重威胁着店内人员和周边居民的生命财产安全。
当记者问道后厨员工“这些卫生情况你们都不在在意吗”？员工的回答更让人意外“我们只做好自己该做的，我们按照老板要求办事”！
那么，看到杨铭宇黄焖鸡问题的问题曝光，杨铭宇总部又是如何回应的？
总部的回应
事件曝光后，3月12日杨铭宇黄焖鸡总部迅速做出回应，发布致歉信，对此次涉事的郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店出现的食品安全问题，向广大消费者表达了对消费者的深深歉意。
并承认此次事件暴露出公司在涉事加盟门店的加盟管理、监督执行上存在重大漏洞，愿意承担全部责任，并宣布对涉事的三家门店即刻停业，永久关店。
同时，启动全国门店深度排查，组织专项检查组，对所有门店的食材储存、加工流程、环境卫生进行彻查，一旦发现违规门店，立即停业追责，还要求全员重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗。
此外，公司还将内部监督小组每月突击检查门店的档案公开可查，设置投诉专线 4006151561，24 小时内响应处理，整改进展将通过官网每周公示，恳请社会各界监督。
然而，杨铭宇公司的这一系列回应措施，虽然看似诚意满满，但在网友看来不过是在危机公关下的“常规操作”，是为了平息舆论而采取的权宜之计。
这几家分店的问题被曝出后，记者也采访了杨铭宇黄焖鸡的总部，谁知道工作人员对分店存在的食品安全问题，竟然一无所知。
而且记者了解到，有家店铺用不新鲜牛肉制作的牛肉煲，并非杨铭宇旗下的产品，而是这家分店的老板，自己用杨铭宇名义上架的个人店铺的食品。
也就是说，杨铭宇官方是没有牛腩煲的，都只是分店老板在未经总部许可的情况下擅自进行的，看到这只能说一句，这操作简直了，挂着官方的名字，惩着自己的恶，最后却要官方来承担责任。
但是，问题的关键在于，分店如此行事虽然存在诸多问题，但企业的管理部门竟然对如此恶劣的事情毫不知情，难道不是总部在管理上存在一定的疏漏与不足吗？
在餐饮行业食品安全问题频发的大环境下，胖东来却始终坚守着食品安全的底线，成为了行业内当之无愧的标杆。
行业标杆
在采购流程中，胖东来对供应商的筛选过程极为严苛，堪称一场“高标准严要求的选拔”，供应商不仅需要提交全面的检测报告，胖东来还会主动将原料送至第三方权威检测机构进行复核检测，从源头上彻底消除质量隐患。
一旦食品临近保质期，胖东来绝不隐瞒、绝不促销，而是果断下架销毁，在胖东来的理念里，消费者的健康和权益高于一切，哪怕这意味着一定的经济损失，也绝不让过期风险出现在消费者的购物篮里。
胖东来的这种处理方式，让员工感受到了公司的尊重和关怀，增强了员工的归属感和责任感，员工们也更加愿意为公司付出，积极为顾客提供优质的服务，胖东来用实际行动诠释了“以人为本”的管理理念，成为了众多企业学习的榜样。
结言
杨铭宇黄焖鸡与胖东来的巨大差异，不仅体现在食品安全这一表面问题上，更深入到了企业的管理理念、文化价值观以及对员工的关怀等多个深层次维度。
在餐饮行业中，人们常说最终比拼的是良心，但作为消费者，我们实在无法拿自己的健康去冒险，去测试商家的道德底线，随着315消费者权益日的临近，那些不良商家的苦日子似乎即将来临！赚钱很重要，但绝不能以牺牲道德和良心为代价去换取金钱！
杨铭宇黄焖鸡被曝剩菜回收，总部回应→ 湖南日报 2025年03月12日 14:23
参考来源： 杨铭宇黄焖鸡被曝剩菜回收，总部回应→——湖南日报 2025年03月12日 14:23
