超级好吃的香葱烤肠肉松沙拉酱面包

含水量根据自己的面粉来，可以少量多次的加，我用新良硬红高筋粉液体量要达到180克，就是水和蛋液一共180克，用王后高筋粉液体量用170克，所以加液体的时候可以少量多次的加。

用料

高筋面粉

250克

鸡蛋

1个（50克）

纯牛奶

120~130克

25克

鲜酵母

10克（或干酵母3克）

奶粉

10克

4克

黄油(提前室温软化)

20克

配料:

沙拉酱（香甜）

适量（包裹在里面）

肉松

适量 (包裹在里面)

烤肠(火腿肠也可以)

1根（放在表面）

芝士碎

适量(撒在表面)

番茄酱

适量(挤在表面)

蛋黄酱

适量(挤在表面)

葱花或欧芹碎

适量(撒在表面)

蛋液(刷表面)

适量

超级好吃的香葱烤肠肉松沙拉酱面包的做法

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1. 除黄油和盐之外的所有材料放进厨师机，2档1分钟，4档7分钟

1. 揉出厚膜

1. 加入黄油和盐，2档1分钟，4档8分钟，继续揉至薄膜

1. 出缸面温控制在26度以内，盖上保鲜膜室温发酵至2倍大

1. 发酵好之后，中间撮一个洞，不回弹就可以了

1. 发酵好的面团，拿出排气，分成八个小团，大概60克一个小团，盖上保鲜膜醒15分钟

1. 醒发好的面团，擀开，如图这样，然后挤上沙拉酱(香甜口味)，放上肉松

1. 从上面卷下来

1. 下面也叠上去，然后捏紧缝合处和两端，一定要捏紧

1. 滚一滚，捏紧部分朝下

1. 全部整形好，放入烤箱35度发酵一个小时，发酵的时候旁边放一碗热水，保证湿度

1. 烤箱180度预热，发酵好之后，表面涂一层蛋液

1. 放上切碎的烤肠，芝士碎(芝士碎没有可以不放)

1. 挤上番茄酱和蛋黄酱，撒上葱花或者欧芹碎

1. 然后放进预热好的烤箱，180度18分钟。(中途盖锡纸，以免上色严重)

1. 烤好出炉，我的烤箱40升的，放8个一起烤太挤了，就分了两盘烤(因为烤的过程中面包还会膨胀开来)

1. 超软超好吃的，哈哈