烘焙小白一次成功的可颂面包

用料

鸡蛋

2只

高筋面粉

200克

低筋面粉

50克

4克

细砂糖

25克

耐糖酵母

5克

120克

黄油

140克

烘焙小白一次成功的可颂面包的做法

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1. 两种面粉、糖、盐、酵母搅拌均匀，将打好的一颗鸡蛋和清水倒入面粉中

1. 揉成面团后，化10克黄油加入面团中，继续揉面至均匀光滑

1. 面团擀扁后，保鲜膜包裹放入冰箱冷冻30分钟

1. 面团冷冻时准备黄油～将烹调纸折成方形的小袋，将稍稍软化的黄油放入其中，擀面杖擀成黄油也变成方形的片状

1. 室温较高的话，可把黄油也放冰箱里速冻或冷藏一会儿，让油不会太化。面团冻完和黄油一起取出

1. 擀开面团两边折过来包裹黄油片

1. 包裹好后，继续擀长。这里建议把两边也封一下，操作时室温低一些，否则黄油易融化后被擀出来。

1. 面+黄油片擀长后四折（对折再对折），之后再次擀开。我做的时候黄油融化了，面板上擀出了油哈哈。若面太软油融化了可以再放入冰箱一会儿。
   擀开后第二次四折（对折再对折），放进冰箱冷藏半小时。

1. 取出冷藏后的面片，擀成长片，若前期加水较多，此时需在擀时撒些干面粉在上面，以免破损。

1. 擀好后切成底10厘米高20厘米的三角块，从三角的底边开始卷起来～要卷的紧一些才能出可颂的效果，不然就只能卷出来一圈（像个大花卷哈哈）。
   边角料也可以卷起来不浪费。

1. 醒发两个小时（形状不一的作品）

1. 面团膨胀后表面刷上鸡蛋液

1. 放入预热后的烤箱，上下200℃，烤制20分钟

1. 出炉咯！可以尝试一下自己的作品啦！