全国人大代表、安顺市委副书记、市长尹恒斌
3月7日晚，全国人大代表、安顺市委副书记、市长尹恒斌在参加2025年全国两会贵州代表团集中采访（第二场）活动中，向大家推介600年屯堡酸食“非遗”技艺和科技创新融合的最新成果。
贵州南山婆食品加工有限公司
贵州南山婆食品加工有限公司系列产品
贵州酸汤，是黔中大地千百年来独有的“酸食文化”传统结晶，更是贵州饮食界的美味“灵魂”，得到贵州人民世世代代的青睐。南山婆敏锐地捕捉到了酸汤的巨大潜力，2011年，从东海之滨到黔中大地，南山婆膳食技艺非遗传承人包爱明跨越山海，带领团队来到安顺，把酸汤率先“请入”南山婆实验室，通过精心研发，确保了产品的标准化品质和营养，更在酸汤产业上运用600年屯堡酸食“非遗”技艺和科技创新，将这一贵州特色美食推向更高的层次。
贵州南山婆食品加工有限公司生产车间
同时，该公司还与中国工程院院士等专家团队深度合作，组建了贵州省酸汤产业技术创新中心等9大科研平台，创新数智化酿造技术首家实现“一键酿酸汤”，牵头起草了贵州酸汤公共品牌评价通则等各类标准，进一步丰富和完善了贵州酸汤的标准体系，推动贵州酸汤标准化、规模化、品牌化、数智化发展。
南山婆生态特色食品产业园产品
经过多年的积累发展，如今，南山婆生态特色食品产业园已经成为全球最大规模酸汤产业基地，实现年产酸汤系列产品10万吨，在B端市场供应多家餐饮头部企业，可根据客户需求与地区差别定制个性化口味对接商户，合作订单持续增长，产品畅销全国各地，远销美国、日本、法国、德国、西班牙、新加坡等多个国家，助力贵州酸汤出山出海、香飘世界。
安顺日报融媒体中心综合报道
