近日，上游新闻记者从重庆市铜梁区获悉，2025重庆美食“渝味360碗”铜梁区推介菜品评选会已于日前举行，最终评选出20道兼具文化底蕴与旅游价值的特色美食，将代表铜梁区参与市级“渝味360碗”评选。
据了解，评选会现场，由铜梁区文化和旅游委员会、铜梁区商务委员会、铜梁区农业农村委、餐饮协会联合组成的专家评审团，对前期网络票选入围的37道候选菜品进行综合评分，通过文化传承、技艺创新、旅游推广价值等维度的比拼，最终“油烧兔”“头刀菜”“沙参鸡”等20道极具龙乡特色的菜品成功晋级。
值得一提的是，“翰林土鸡汤”“凡心善水莲”“巴岳佛跳墙”等7道美食都是首次在“渝味360碗”美食评选中亮相的创新之作。其中，“翰林土鸡汤”灵感源自安居古城“一门三进士、父子两翰林”的故事，食材以青杠菌和巴岳山云雾鸡为主料，搭配三合脂、醴泉水、八味姜等特色辅料，经独特的制作工艺而成；“凡心善水莲”呼应了安居古城“九宫十八庙”的儒释道文化；“巴岳佛跳墙”则巧妙地通过烹饪技艺，将素食的精髓发挥得淋漓尽致。
铜梁区文旅委负责人表示，本次评选特别注重“可吃可游可体验”的产业融合性，将通过线下办展、菜谱揭秘、集市展销等系列活动，让广大市民游客品尝到晋级菜品，让市民与游客通过舌尖感知龙乡美食和文旅的魅力与活力。
上游新闻记者 王淳
