（人民日报健康客户端记者 张瀚允）在3月7日的全国政协十四届三次会议“委员通道”上，第十四届全国政协委员、中国中医科学院西苑医院原副院长徐凤芹提到，中国药企在柬式酸汤中发现了抗病毒的新成分，引起了人们对柬式酸汤这道东南亚传统美食的好奇与关注。
柬式咖喱酸汤。网友供图
柬式酸汤是柬埔寨家庭餐桌上的经典美食，酸辣开胃、椰香浓郁，具有促进食欲的作用，适宜在炎热的天气享用。其主要食材包括柠檬草、姜黄粉、小洋葱、蒜头、姜、菠萝、椰浆和鱼露等，制作工艺并不复杂，适合家庭烹饪。
“这些食材大多取自当地，造就了柬式酸汤独特的口感，以及丰富的营养价值和功效。”3月7日，解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞告诉人民日报健康客户端记者。
“例如，汤中的柠檬草富含挥发油、黄酮类化合物、有机酸等抗氧化剂和抗菌成分，有助于促进消化、缓解胃部不适；姜黄素能够抗炎、抗氧化。此外，菠萝富含维生素C和菠萝蛋白酶，不仅有助于增强免疫力，还能促进蛋白质消化，缓解消化不良。罗勒叶和生姜等香料所含的多酚类、姜辣素、挥发油等也具有抗菌消炎、促进血液循环的功效。”左小霞说。
