“东北人的菜谱不是菜谱，而是一份入狱指南”这是网友对东北菜系的印象描述。
为什么那么说呢？翻来老一辈东北人的菜谱，跃然纸上的是翠饺鹿唇、五香飞龙、猴头飞龙……现在的人一个都不敢吃，生怕牢底坐穿。那么，平平无奇却“鸡满为患”的东北野鸡，吃货们为啥不敢下嘴，铁锅炖鸡难道不香吗？
“鸡”飞满天
现如今，东北最多的是什么？不是东北虎，不是傻狍子，而是东北野鸡。“东北野鸡”只是行走江湖的外号，它们的学名为七彩锦鸡。
七彩锦鸡形如其名，体色多彩漂亮，尾巴像扇子一样飘逸，体型稍小，脖子上还天生自带白项圈。东北野鸡着实狂野，它们的数量近年来显著上升，并且不满足于待在山野、灌丛之中，逐渐向东北人的村庄“侵略”。饥肠辘辘的七彩锦鸡昂着夺目的身姿，大摇大摆地闯入村民家中偷吃粮食，甚至直接跳上灶台，糟蹋大锅里的食物，令东北人烦闷不已。
这还没完，七彩锦鸡数量一多，整体食量也随之大了起来。山林里的食物不够吃，七彩锦鸡就有组织有预谋地潜入农民的菜园和农田中，犹如蚂蝗附体一般将农作物蚕食，令农民的辛苦劳作化作东流。
七彩锦鸡的体型虽然不大，但却十分贪心，它们属于杂食性动物，什么食物都能凑活一口。平时的七彩锦鸡既吃草根、嫩枝等素食，也会开荤大口吃各种类型的昆虫。它们有力的腿爪，以及尖锐、稍向内弯曲的嘴喙是蚕食昆虫的利器。
七彩锦鸡有多敏捷灵活？前一秒它们还慢悠悠地行走在村缘野地，下一秒便能一溜烟钻入灌丛消失得无影无踪。不得不感慨，七彩锦鸡“瞬间隐身”的本领。七彩锦鸡并非华而不实，除了行动敏捷之外，对环境的适应能力还很强，因此人们时常能够看到积雪未消之际，一群又一群的七彩锦鸡外出觅食、嬉戏的场景。
繁衍季节一到，它们便又响应大自然的号召，迅速交配，繁衍后代，一切显得那么训练有素，造就了越来越庞大的七彩锦鸡王国。
七彩锦鸡的数量一多，扰民的概率就大，东北人对此毫无办法。有人提出将其做成“铁锅炖鸡”，从根源上解决问题。吃货们却对这个“异想天开”的想法瑟瑟发抖，是因为七彩锦鸡是他们惹不起的对象。
原来，七彩锦鸡并非无人看管的“野鸡”，而是国家“三有”保护动物，人们捕捉、伤害、吃掉七彩野鸡都要付出法律的代价，情节严重者甚至会将牢底坐穿。
自带银手铐的东北野鸡
国家对东北野鸡的保护力度很大，不过近年来人类捕捉、杀害七彩锦鸡的案例却屡见不鲜。非法狩猎者毫不在意地认为，杀害区区野鸡“不足挂齿”，送到嘴边的美味不吃白不吃。也有人将七彩锦鸡捕捉后，转手卖给私开非法野味餐厅的商家，通过暗语交易的方式，高价售出。
殊不知，这些行为均严重触犯法律，将面临罚款、判刑等惩处。另一方面，也揭露了普法的不足之处，“保护动物”近在眼前却依旧犯罪。
2021年9月份，淄博市博山区人民法院审判了一男子非法捕捉七彩锦鸡的行为。案件中的被告人名为段某某，他在禁猎区内非法狩猎国家“三有保护”动物，2只在山野中游荡的七彩锦鸡被段某某使用捕鸟设备违法狩猎，严重损害国家珍贵动物资源。段某某对自己的非法行为供认不讳，被判非法狩猎罪，但因改错态度良好，拘役三个月并处罚金。
2023年4月份，南安市公安局在管辖区没抓获了一名“惯偷”，犯罪嫌疑人名为沈某明，他非法狩猎的对象不乏七彩锦鸡、斑鸠。沈某明前科累累，被抓获时已经非法狩猎珍贵鸟类4次，累计捕捉七彩锦鸡2只，被取保候审。荒诞的是，沈某明不识七彩锦鸡，初心竟是觉得七彩锦鸡观赏性高，私自将其捕捉来饲养。
值得注意的是，不光是非法狩猎国家保护动物会受到法律严惩，即便存在运输、出售等非法行为也会受到制裁。据《刑法》披露，非法狩猎国家重点保护动物，情节特别严重者，甚至会面临十年以上的牢狱之灾。这也警醒我们，切莫违法犯罪，要对法律和大自然存有敬畏之心，既要懂法，也要守法。
七彩锦鸡为何会在短时间内泛滥？
过去，人们因为贫穷、生活条件不好等多种因素，吃起了山林的野味，鱼虫蛇鸟猪皆在其列。七彩锦鸡尚未被立法保护之前，曾是人们食用的对象，随着人们对珍贵动物保护意识的提高将其纳入“三有保护动物”监管了起来。
七彩锦鸡能在短时间内泛滥起来，离开不了国家的保护，政府的政策，相关执法部门的监管，以及人们“管住了嘴”，使其种群得到迅速恢复。
另一方面，由于七彩锦鸡生活的区域缺乏天敌的约束，使得它们原本就强悍的繁殖能力提高到峰值。人们给七彩野鸡营造的良好生态环境和食物资源也让七彩锦鸡安之若素，扩大了栖息地。
不过，保护动物千万不能保护一头，放弃一头。光顾着保护动物，让人类的生产生活和经济活动受到影响。在保护七彩锦鸡的同时，应兼顾老百姓的利益，保持人与自然和谐发展，同时也能减少人们对七彩锦鸡的非法捕捉和杀害。
得益于人们的保护，东北的珍贵野生动物越来越多，就好比丹顶鹤、中华秋沙鸭、花尾榛鸡、七彩锦鸡等。在老一辈东北人的食谱上，这些动物基本都是食材，所以网上流传着东北老菜谱就是活脱脱的“送你进去”指南。
昨日的食材，今日成为了“国宝”，其实也是一种变相的悲哀，因为它们曾是人类口腹之欲的牺牲品。人与自然是有机整体，应当协同发展，才能长远。
