在刚刚过去的首个非遗春节，中国餐饮蓬勃发展，众多地方美食不断出圈，餐饮消费数据亮眼。其中，百年李锦记发起的“了不起的中国味”弘扬计划，从菜品研发到营销策划，无疑为广大餐饮商家和厨师提供了重要助力。
在全球化的浪潮中，中华美食正以独特的魅力征服着世界的味蕾。
在刚刚过去的蛇年春节，也是申遗成功后的首个春节。在240小时过境免签等入境利多政策推动下，外国游客来中国旅游订单量比2024年春节同期增长203％，全国商圈内餐饮堂食同比增长18.7%，全国商圈客流总量同比增长17%，许多国人通过不同菜系的传统美食感受到中国年的气氛。
在中国美食不断出圈、不同菜系美食不断被挖掘的浪潮里，李锦记无疑是一位重要的推动者。
在这个非遗中国年，李锦记通过“入情入味”全球品牌宣传活动，凭借卓越的品质和丰富的产品线，为中餐厅提供了不可或缺的味觉支持，为广大厨师提供专业酱料产品研发接轨世界潮流美食之余，也一直用各种品牌活动赋能餐饮商家，引流消费者，助力中华美食、地方美食绽放光彩。
续推进“了不起的中国味”弘扬计划
李锦记传承百年推广中国味使命
李锦记始于1888年，创始人李锦裳先生在广东省珠海南水镇创立“李锦记蚝油庄”，历经130多年的风雨洗礼，李锦记发展成为全球知名的酱料品牌，其产品也深受全球100多个国家的消费者、厨师、渠道伙伴的信赖。
而在百年来不变的是，李锦记始终将弘扬中华美食文化视为自己的使命。无论是在国内还是海外，李锦记都积极参与各种美食文化活动，为中华美食的传播贡献力量。
红厨网了解到，去年10月中国厨师节上，李锦记宣布启动“了不起的中国味”弘扬计划，旨在推动中餐产业的高质量发展和加速全球化进程。该计划聚焦“名厨、名店、名菜”三大核心，通过一系列举措，助力中华美食在全球范围内绽放更加耀眼的光彩。
“名菜、名厨、名店”确实抓住了中国味传播的核心，名厨通过自己精湛的技艺制作出一道道名菜，名店让名菜得以传播，而名菜就是中国味传播的载体。
（“了不起的中国味”弘扬计划启动仪式）
而就在刚刚过去的首个非遗中国年，李锦记通过“入情入味”全球品牌宣传活动，持续推进“了不起的中国味”弘扬计划，为新年的餐饮市场注入了新的活力。
尤其是正值国家大力推动中华优秀饮食文化在海外传播之际，李锦记深知美食正是链接不同国家不同地区人民的重要桥梁，这也意味着餐企和厨师对于传承和弘扬中华美食文化的重要性更显关键，因此针对餐饮渠道，本次计划将重点放在了对餐企的赋能以及对广大厨师的支持上。
五城联动，商家出圈
线上线下带来新客流
为了进一步推动“了不起的中国味”弘扬计划，李锦记开展了食客新菜品鉴活动、金匾餐厅授牌、与五城大师共创年味菜、五城线上线下引流活动等系列活动，为商家带来了新的客流，助力餐饮行业的发展。
（李锦记联合大众点评为深圳柴火饭店颁发的金匾挂牌）
1. 新菜品鉴，助力研发
在今年春节里，李锦记充分发挥自身的品牌影响力和资源优势，为餐厅提供全方位的支持。
令人印象深刻的便是，李锦记开创性通过策划线下新菜品鉴会，组织餐厅食客进行试菜品鉴活动，帮助商家研发出更加精准的新菜。
传统餐饮研发模式一般以内部独立研发为主，高度依赖老板或者总厨的个人口味喜好，而且一道菜推出后有较长的反馈周期，即需要一个月到三个月时间才能根据点单量判断市场接受度，整体试错成本较高。
而李锦记通过内部专业厨务团队、针对性的应用解决方案和大数据支持，与餐饮商家一起开发联合菜谱，再以品鉴会的方式现场交流直观反馈，一方面增加用户粘性，另一方面还能大大提高新菜成功率。
2. 金匾授牌，权威背书
在今年春节假期里，李锦记深入长沙、成都、深圳、哈尔滨、上海五城，联合当地政府部门、大众点评、协会机构和餐饮大师，为当地表现卓越的特色餐厅，颁发金匾餐厅牌匾，并在大众点评推出各种优惠活动，在社交平台大力推广，为游客+当地食客打造一整套沉浸式美食体验，也为本地餐饮注入新活力。
湖南省湘菜产业促进会副会长张志君在活动中表示：“长沙作为美食与文旅融合的名城，湘菜凭借其独特的麻辣鲜香风味和深厚的文化底蕴，已成为湖湘精神的象征，是中国味的核心符号之一。此次活动对湘菜品质与文化高度的认可，将有力助推湘菜的高质量发展和国际化进程。”
而李锦记的金匾授牌，不仅是对餐厅的认可，更是一种郑重的品牌背书，让消费者对这些餐厅的品质和特色有了更高的信任度。
（湖南省湘菜产业促进会副会长张志君出席授牌活动并发表重要讲话
3. 年味共创，关怀厨师
在这次五城联动活动中，李锦记与当地的名厨们紧密合作，共同研发五城代表菜。从食材的精心挑选，到烹饪工艺的反复雕琢，再到调味的精准把握，每一个环节都凝聚着厨师们的智慧和心血。
在成都，名厨们以川菜的经典口味为基础，运用李锦记的产品，调制创新汤汁，再通过煨煮等烹调方式，研发出了“木姜子霸王肘”。
这些代表菜不仅在口味上进行了创新，还在菜品的呈现方式上融入了现代元素，使其更符合当下消费者的审美需求。
（川渝餐厅名厨团队研发创新菜“木姜子霸王肘”）
除了共创年味菜外，本次弘扬计划也展现出对广大厨师的实际关怀。
在今年春节里，李锦记延续去年过年期间推出的厨师团圆基金活动，并对活动进行升级，特别设立了“了不起的中国味春节团圆基金”，为过年期间最忙碌的一线厨师送去了贴心关怀。
这也体现了李锦记“入情入味”的理念，不仅关注产品的味道，更关注人与人之间的情感连接，用实际行动诠释了品牌的温度和情怀。
4. 全域引流，火爆门店
为了让更多的消费者了解和品尝到这些美味佳肴，李锦记采用了全域引流的策略。
首先，李锦记在城市的地标建筑上投放LED广告，如在成都银石广场、哈尔滨索菲亚广场、长沙的黄兴路步行街等地，巨大的LED屏幕上展示着五城代表菜的诱人图片和活动信息，吸引了众多路人的目光。
（多城户外LED大屏震撼上刊）
其次，李锦记还在大众点评等平台上开展丰富多样的活动。
第一步，李锦记与各地餐厅推出了“金匾联名年味套餐”，包含五城代表菜和特色小吃，同时在大众点评等平台上进行流量曝光，通过精准的广告投放和推荐算法，将活动海报和优惠券推送给潜在的消费者。
第二步，李锦记还与大众点评联合金匾餐厅推出霸王餐抽奖（价值50-1688元）等优惠活动。
通过引流策略，李锦记免费发放累计价值35w+美食优惠券，不仅增加了各个餐厅的曝光度，还直接刺激了消费者的消费欲望，点评店铺访问人数与去年CNY活动期间同比增长25%，线下门店人流同比增长32%，为餐厅带来了实实在在的客流量和销售额增长。
此外，李锦记还邀请了众多网红达人进行探店打卡。这些网红达人在社交媒体上拥有大量的粉丝，他们的推荐和分享具有很强的影响力。他们来到参与活动的餐厅，品尝美食，拍摄照片和视频，并在抖音、小红书等平台上发布。
（消费者踊跃参与大众点评“金匾联名年味套餐”抽奖活动)
用营销为餐饮赋能
合作共赢开启美食新征程
红厨网了解到，“了不起的中国味”弘扬计划，是李锦记通过行动真正做到推广中国餐饮美食文化的重要举措，也是展现李锦记对中国餐饮和中国厨师“入情入味”的品牌关怀。
一方面，李锦记希望通过餐饮联动新模式C-demo，优化传统餐饮研发步骤，帮助餐厅提升新菜成功率的有效方案，也借此挖掘出有潜力的爆款菜品，让更多食客能够品味到中国美食文化的博大与厚重。
另一方面，李锦记希望通过团圆基金活动，为广大新年战斗在第一线的厨师朋友们提供一个菜品共创、共建、共荣的平台，把人情味注入“中国味”。
除此之外，李锦记还通过挖掘优秀餐厅进行权威背书，给广大消费者以更好的选择；通过研发代表菜，让更多地方美味能够被消费者体验；通过与平台、商家进行一系列线上线下推广活动，为广大餐饮商家竖招牌引客流。
红厨网认为，李锦记不遗余力地举办和推动赋能餐企活动，旨在为竞争激烈的餐饮市场注入新活力，并为餐企提供创新的营销解决方案。
结语
从百年传承的使命担当，到“了不起的中国味”弘扬计划的精心策划与实施；从五城联动的精彩实践，到全方位的营销赋能与美食推广，李锦记始终以坚定的信念和不懈的努力，为中华美食的传承、创新与发展贡献着力量。
不难看出，李锦记的贡献不仅仅体现在产品的品质和创新上，更体现在对中华美食文化的深度挖掘和广泛传播上。
李锦记也告诉红厨网，在日后持续推进的金匾餐厅授牌、新菜品鉴会等系列活动，李锦记期待与更多餐饮同业一起共创更多餐饮奇迹，也欢迎广大餐饮商家加入，实现共赢。
通过记录“了不起的中国味”弘扬计划系列活动，红厨网也感受到，李锦记之所以不遗余力推动“了不起的中国味”弘扬计划，核心希望是通过行动真正做到与广大餐饮商家一同推广各大中华菜系，发扬中华优秀饮食文化。
在充满机遇与挑战、变革与创新的餐饮新时代，红厨网希望未来能有更多像李锦记“了不起的中国味”弘扬计划这样的联合营销活动和产业赋能，惠及更多餐饮企业和一线厨师。
本文配图来源李锦记
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（作者：朱玉，编辑：青青，题图来源：李锦记）
