为什么在看守所里面吃饭也会让人难受？

饭菜的挑战

每天早晨六点半，看守所的监室里喇叭一响，喊着“吃饭了”，20多个在押人员就得赶紧动起来。时间卡得死死的，只有半个小时，得把洗漱搞定，还要蹲在过道上背监规，背完了才能去领饭。洗漱的时候，大家挤在一起，水龙头就那么几个，冷水哗哗地冲着脸，牙刷得刷得飞快，生怕耽误了时间。背监规也不是随便应付的事，蹲在过道上，20多个人齐刷刷地念，声音得整齐，条条款款得背得滚瓜烂熟。警官有时候会过来盯着，谁要是磕磕巴巴背不下来，或者偷懒没出声，就得挨训。好不容易折腾完这些，才能排队去拿饭。

饭菜是打饭阿姨统一发的，推着餐车过来，大桶里装着硬邦邦的米饭和稀溜溜的菜汤。每个人分到的都差不多，不管你饭量是大是小，没得挑也没得加。米饭干得像嚼石头，菜汤里就漂着几片菜叶子，油星都看不到几滴，吃起来真没啥味道。可难吃归难吃，还得硬着头皮往下咽，因为看守所规定得把饭菜吃掉大半部分。要是剩太多，监控那边看得清清楚楚，剩饭的事就算浪费粮食，监房的分数就得扣。分数一扣，警官不会轻饶，训话是轻的，严重了还可能罚得更狠。

湖南来的李某就记过这么一回事。他老家那边吃饭讲究，饭菜得有点辣味，有点油水，吃得才带劲。到了看守所，这饭菜淡得跟水似的，第一口下去就没胃口。可不吃又不行，饿着肚子熬一天更受不了。他就这么硬塞，一口一口咽下去，每次都得鼓足劲。

富顺县来的张某更惨，刚进来的时候完全适应不了，连着三天没动筷子。饭盒摆在面前，米饭硬得发黄，菜汤凉了也没啥味道，他就是下不去嘴。旁边的人看着他那样子，都提醒说再不吃身体撑不住。到了第四天，他饿得实在没办法了，肚子咕咕叫得厉害，手脚都没力气，只能拿起筷子，把浸了菜汤的米饭往嘴里塞。那顿饭吃得艰难，每一口都像在完成任务。

速度的压力

看守所里吃饭没写着非得几分钟吃完，可实际上却总有种让人喘不过气的紧迫感。领完饭，大家端着饭盒坐回铺板上，规矩是吃饭的时候啥也不能干，只能吃，直到最后一个把饭盒清空，集体才算完事，之后才能去看书或者干别的。20多个人一起吃，有人三下五除二就搞定了，有人却习惯慢慢嚼着吃。吃得快的那拨人早早就把饭盒放一边，等着其他人赶紧吃完，好继续手头的事。吃得慢的就得面对催促，旁边的人不耐烦地说快点，拖着大家都得跟着等。

有个姓王的在押人员，吃饭特别麻利，筷子动得飞快，没几分钟饭盒就空了。他把饭盒往旁边一搁，就开始盯着旁边的小李。小李吃饭慢条斯理，每口饭都得嚼好几下才咽下去，饭盒里的米饭和菜汤还剩下一大半。王某等得不耐烦，低声催了几次，小李只好加快速度。别人看着也跟着附和，说赶紧吃，别拖时间。小李硬着头皮把饭往嘴里塞，大口大口咽下去，最后一口总算吃完，饭盒空了，大家才松口气，各自起身收拾饭盒，继续之前的事。

可小李吃完没多久，胃里就不舒服了。他本来就有胃病，平时吃饭都得慢慢来，细嚼慢咽才不会难受。这次被催着吃那么快，饭菜没嚼透就咽下去，胃里翻腾得厉害。他捂着肚子坐那儿，脸色发白，额头冒出冷汗。旁边的老张看到他那样，问了句没事吧，小李摇摇头，咬着牙挺了过去。在看守所，吃饭不是想怎么吃就怎么吃，吃得快的人催着吃得慢的人，慢的人只能硬着头皮赶进度，吃完还得自己扛着身体的不适。

这种事在监室里常有。有人吃得快，想早点结束，有人吃得慢，被逼着加快，结果就是胃受罪。特别是像小李这样有胃病的人，吃得太急更是遭罪，吃完饭那阵子只能忍着不适。吃饭本来是填肚子的事，在这儿却成了跟时间较劲的活儿。所有人得按着集体的节奏走，最后一个吃完之前，谁也别想干别的，规矩和催促把吃饭弄得一点轻松感都没了。

分配的冲突

在看守所里，饭菜分配稍微有点不均，就很容易点燃矛盾的火花。湖南某看守所就发生过这么一件事，事情的起因特别简单，就是一勺冬瓜汤分配得不公平。那天打饭阿姨推着餐车过来，桶里装着稀稀拉拉的冬瓜汤，汤面上漂着几滴油星，算是难得的“油水”。分饭的时候，阿姨拿勺子一勺勺舀着，分到每个人的饭盒里。

轮到两个在押人员的时候，一个叫阿强的饭盒里汤多了一点，冬瓜块也多几片，另一个叫小刘的饭盒里汤少得可怜，冬瓜块也没几块。小刘当时就盯着阿强的饭盒看，手里的塑料饭盒攥得紧紧的，低声嘀咕了几句。阿强听见了，回头瞥了他一眼，没搭理，继续端着饭盒走回去。

可小刘不干了，觉得这事太不公平，饭盒往旁边一放，走过去拦住阿强，非让他把汤匀一点出来。阿强哪肯让步，两个人你一言我一语，声音越来越大。旁边几个人本来想劝劝，说别为这点事闹，可谁也没能拉住这俩人。争着争着，小刘一把推了阿强一下，阿强手里的饭盒没拿稳，汤洒了一地，塑料饭盒被他捏得变了形。小刘也火了，干脆把自己的饭盒往地上一摔，冬瓜汤和米饭溅得满地都是。动静大了，监室里其他人赶紧过来拉架，警官听到吵闹声，快步跑过来，大声喝止，把两个人都带走。后来听说，这俩人因为打架都被关了禁闭，监房还被扣了分。

从那以后，打饭的时候气氛就变得格外小心。打饭阿姨舀汤的手也稳了不少，尽量让每个饭盒里的汤和菜看着差不多。可就算这样，还是有人会盯着自己的份量，跟旁边的比来比去。资源少得可怜的地方，一勺汤、一块冬瓜，都能让人敏感得不得了。阿姨分饭的时候，勺子稍微抖一下，多舀一点或者少舀一点，立马就能让人察觉出来。湖南那次斗殴，虽然起因就那一勺冬瓜汤，但闹到最后，连带着整个监室的人都跟着受影响。吃饭这件事，本来是填饱肚子，可因为分配的不确定性，硬是多了一层让人绷紧的味道。

看守所的饭菜到底怎么样？

很多人一提起看守所的饭菜，第一反应就是觉得特别差，但其实情况没那么简单。早些年，比如上世纪的时候，看守所的伙食确实挺一般，条件有限，能填饱肚子就不错了。不过到了新世纪，情况有了不少变化。国家对在押人员的待遇越来越重视，伙食也在慢慢提升。看守所的饭菜主要是为了满足大多数人的基本需求，保证大家能吃饱、吃够，而不是专门照顾某些人的口味。所以，那些平时在家吃惯了大鱼大肉，或者特别挑食的人，到了这儿肯定觉得饭菜不合胃口，差距自然就出来了。再加上外面有时候会传一些负面说法，说看守所的伙食有多差，这些传言一多，大家就先入为主地觉得那里的饭菜没法吃。

看守所的伙食其实有自己的标准，设计上得保证营养均衡。每天的饭菜得让在押人员摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质这些身体必须的东西。比如说，主食一般是米饭、馒头或者面条，副食会配上点蔬菜、豆腐，还有少量的肉类。拿米饭来说，通常是大锅煮出来的，量是够，但口感可能偏硬，没啥特别的味道。菜汤里经常会有白菜、土豆这些常见菜，偶尔加点瘦肉片或者鸡蛋，保证营养不会缺。

每周伙食还有点小亮点，有些看守所会固定在周三搞一次改善。那天的午饭会比平时丰盛一点，比如会端上来一盆大锅菜，或者土豆炖肉。土豆炖肉这道菜，肉块不多，但炖的时间长，软烂得能咬得动，土豆也吸了点肉汁，吃起来比平时那寡淡的菜汤强不少。分饭的时候，大家排队领饭，队伍明显比平时长，饭盒里多打点肉汤都算赚到了。

饭菜还不完全是死板的，看守所会根据季节调整菜单。夏天热得厉害，容易让人没胃口，他们就弄点清凉的东西，像绿豆汤或者西瓜。绿豆汤是用大锅熬的，甜味不重，但喝下去能解暑，西瓜是切成块分给大家，每人一小份。到了冬天，天冷需要多补充热量，菜单里就会加点红烧肉或者热乎乎的炖菜。