为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，近日，北城铺镇市场监督管理所对辖区内学校食堂开展了专项检查，并对食堂管理人员及从业人员进行了现场培训。
此次专项检查，执法人员重点检查了学校食堂的食品安全管理制度落实情况；食品原料采购与储存情况；重点检查食品原料的采购渠道是否正规，索证索票是否齐全，食品储存是否符合要求，是否存在过期、变质食品；检查食堂从业人员是否按照规范进行操作，是否存在交叉污染风险，食品加工过程是否符合卫生要求；并现场检查餐具消毒设施是否正常运行，消毒记录是否完整，食堂环境卫生是否干净整洁。
结合现场检查，执法人员对食堂管理人员及从业人员现场进行了培训：执法人员现场解读了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《甘肃省学校食品安全管理办法》等相关法律法规规章，强化从业人员的法律意识；并详细讲解食品采购、储存、加工、留样等环节的操作规范，强调食品安全风险防控要点；介绍食品安全事故的应急处置流程，提高从业人员的应急处置能力。
通过此次专项检查和现场培训，进一步强化了学校食堂的食品安全主体责任，提升了从业人员的食品安全意识和操作水平，为保障广大师生饮食安全奠定了坚实基础。
来源：北城铺镇市场监管所
图文：陈清梅 编辑：何亚鹏
审核：陈恩胜审签：李 辉
