米饭的 8 种最佳搭档，营养下饭，开胃解腻，有了它多吃 2 碗饭！
米饭作为我们日常饮食中的主食，常常需要一些美味的配菜来增添风味。今天，就为大家带来 8 道米饭的最佳搭档，不仅营养丰富，而且做法详细，让您轻松在家就能享受到美味下饭的佳肴！
一、番茄土豆炖牛肉
食材准备：
牛肉 500 克、番茄 2 个、土豆 1 个、洋葱 1 个、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油
做法：
1. 牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；土豆去皮切块，洋葱切丝。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
4. 加入牛肉翻炒至变色，放入番茄块炒出汁，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
6. 放入土豆块和洋葱丝，继续炖煮 20 分钟，至土豆软烂，加盐调味即可。
二、鱼香肉丝
食材准备：
猪里脊肉 250 克、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、木耳适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、盐、白糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切末。
3. 调鱼香汁：碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉、适量清水搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
6. 倒入肉丝翻炒均匀，倒入鱼香汁，大火收汁即可。
三、回锅肉
食材准备：
五花肉 300 克、青蒜 2 根、姜蒜适量、豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、白糖、盐、食用油
做法：
1. 五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至七八成熟，捞出晾凉后切成薄片。
2. 青蒜切段，姜蒜切末。
3. 锅中倒入少许食用油，油热后放入五花肉煸炒至出油，表面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入甜面酱炒出红油。
5. 放入五花肉翻炒均匀，加入生抽、白糖、盐调味。
6. 最后放入青蒜段翻炒至断生即可。
四、麻婆豆腐
食材准备：
豆腐 1 块、牛肉末 100 克、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、食用油
做法：
1. 豆腐切成小块，放入开水中加盐煮 2 分钟，捞出沥干水分。
2. 牛肉末用盐、生抽、淀粉腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入牛肉末炒至变色。
6. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。
7. 煮至汤汁浓稠，加盐、生抽调味，淀粉勾芡，撒上葱花即可。
五、宫保鸡丁
食材准备：
鸡胸肉 250 克、花生米 100 克、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉、食用油
做法：
1. 鸡胸肉洗净切丁，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 调宫保汁：碗中加入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺白糖、1 勺淀粉、适量清水搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花生米炸至酥脆捞出。
5. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出。
6. 锅中再倒入少许油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
7. 放入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀，倒入鸡丁翻炒均匀。
8. 倒入宫保汁，大火收汁，放入花生米翻炒均匀即可。
六、地三鲜
食材准备：
茄子 1 个、土豆 1 个、青椒 1 个、葱姜蒜适量、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油
做法：
1. 茄子、土豆去皮切块，青椒切块，葱姜蒜切末。
2. 茄子块表面撒上一层淀粉，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入土豆块炸至金黄捞出，再放入茄子块炸至变软捞出。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入青椒块翻炒均匀。
5. 放入炸好的土豆块和茄子块，加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可。
七、红烧肉
食材准备：
五花肉 500 克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、食用油
做法：
1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。
3. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 个小时，至五花肉软烂，加盐调味，大火收汁即可。
八、酸辣土豆丝
食材准备：
土豆 2 个、干辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、盐、白糖、生抽、食用油
做法：
1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，捞出沥干水分。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒段、葱姜蒜末炒香。
4. 放入土豆丝翻炒均匀，加入醋、盐、白糖、生抽调味，翻炒至土豆丝断生即可。
这 8 道美味下饭的菜肴，每一道都是米饭的绝佳搭档，无论是家常餐桌还是聚会宴请，都能让您的味蕾得到极大的满足。赶紧动手试试吧！
