本周营养食谱
青岛九中
3月3日—3月7日
本周特色
牛肉拉面、西红柿肥牛米线、自选麻辣烫麻辣拌、虾仁馄饨、茄子肉丁面、日式豚骨板面、烤串、干锅拌饭、麻辣红烧鱼盖饭、蹦蹦鸡盖饭、土豆泥盖饭、擂椒拌饭、黄焖鸡盖饭、酸汤水饺、烤鸭饭
青岛九中早餐食谱公示
青岛九中午餐食谱公示
青岛九中晚餐食谱公示
青岛九中特色食谱公示
本周食谱营养师：赵增兵
惊蛰节气食堂健康指南
惊蛰是春雷始鸣、万物复苏的节气，民间素有“惊蛰吃梨，病痛远离”的习俗，寓意润肺驱邪。此时气温回暖但乍暖还寒，食堂结合传统习俗与时令特点，推荐惊蛰时令菜品。
一、惊蛰习俗
1.吃梨润燥：梨能生津润肺，呼应“惊蛰吃梨”传统，缓解春燥干咳。
2.驱虫防害：古人惊蛰熏艾驱虫，现代饮食可搭配葱、蒜等辛香食材杀菌，如大葱炒肉，提升阳气防流感。
3.食春菜养阳：春笋破土而出，象征生机，春笋炒肉脆嫩助消化，契合“咬春”习俗。
二、惊蛰时令菜品推荐
1.春笋炒肉｜尝鲜护肝
做法：春笋切片焯水去涩，搭配五花肉快炒，油脂浸润后笋片更鲜香。
功效：春笋高纤维促代谢，猪肉补气，呼应惊蛰护肝养阳原则。
2.西红柿鸡蛋｜润燥开胃
食材：西红柿、鸡蛋、葱花。
做法：鸡蛋炒至嫩滑，西红柿煸出红汁后混合，调味收汁。西红柿含维生素C和番茄红素，抗氧化护血管；鸡蛋提供必需氨基酸，营养互补。
小技巧：加少许糖提鲜，汤汁拌饭更开胃。
3.清炒时蔬｜疏肝理气
食材：菠菜、芹菜、豆芽等春季时令菜。
做法：热油快炒，保留蔬菜脆嫩。菠菜补铁、芹菜助降压、豆芽清热，适合春季养肝。
4.虫草花老鸭汤｜滋阴润肺
食材：老鸭、虫草花、红枣。
做法：鸭肉焯水后慢炖3小时。鸭肉滋阴润燥，可缓解春燥。
三、惊蛰养生小贴士
饮食原则：少酸增甘，多吃梨、山药、南瓜；忌油腻辛辣，防春燥上火。
过敏提示：慎食海鲜、芒果，推荐低敏菜品如清炒时蔬。
惊蛰养生贵在“顺时而食”，愿您品春菜、饮暖汤，吃出春日活力！
说明：
1.体质过敏者海鲜禁用。
2.食管部电话：156 2861 6767
3.以上菜品可能会根据原料组织情况或其他不可预见因素做调整，敬请谅解！祝各位师生用餐愉快！
一审：郭喆华
二审：孙岩涛
三审：曲霖
供稿处室：后勤服务中心
第3298期
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