农历二月初二，春意渐浓，民间迎来“龙抬头”传统节日。每年的这个时候，崂山地区都有吃炒黄豆、炒面豆的传统习俗，现如今，家家户户还将传统美食与健康理念相结合，把炒面豆吃出了新花样。
杜桂芹是崂山区北宅街道下葛场村村民，从小她就跟老人学做炒面豆、炒黄豆，手艺很不错，每年的这个时候，她总会召集一帮姐妹，动手做面豆，这次，她早早的就准备了鸡蛋、面粉、胡萝卜汁、火龙果汁和菠菜汁，今年二月二，她们要做点五彩面豆，主打一个绿色健康。
和面、擀面、切条块，最后大锅烘制，所有的制作都是按照最传统的方式来操作，杜桂芹说这样制作出来的面豆有大锅气，出锅时口感松软，放凉后酥脆可口，而且麦香味浓郁。炒面豆是北方的传统面食，“二月二”春来到，这个时候大人孩子都要吃炒面豆，也寄托着人们对美好生活的向往。
现如今，虽然市场上有各种各样的炒面豆售卖，但是，杜桂芹每年还是坚持自己炒制，既是对儿童时光的回忆，也是对传统习俗的一种坚守。炒面豆的手艺虽然简单，但是她希望孩子们能将传统习俗传承下去。
来源：崂山融媒
