又到一年“食春季”
各类春鲜陆续上市
近日
一种名为板蓝根青菜的蔬菜
异军突起
成为今春广深餐桌上的新晋顶流
板蓝根青菜到底是什么？
据介绍，板蓝根青菜今年首次在某大型超市大规模上市，目前已经成为春菜类目的第二个大单品，其日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。
板蓝根青菜到底是什么？其实它是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。
科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高。
华中农业大学教授葛贤宏表示：一开始将油菜和板蓝根组合，主要是为了攻克油菜的一种重要病害，但是在研究过程中发现，将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜，获得的蔬菜口感清甜且具有抗炎等特性。经过不断研究迭代，终于培育出了杂交新品种“菘油1号”。
板蓝根青菜是菜？是药？
葛贤宏强调，板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，是菜不是药，不能当药用。当然，公众也不必担心“吃板蓝根蔬菜等于吃药”“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题。
专家介绍，中国自古以来就有“药食同源”的饮食文化，从中医角度来看，如果是运用科学手段天然嫁接而成，板蓝根青菜确实具有清热解毒、清喉利咽的功效，结合自身体质适度食用，可以起到一定的养生保健作用，“但是生病需要及时就医、对症服药，食用药食同源的蔬菜只是一种日常保健养生方式，青菜不能当成药来服用”。
当下，研究团队还正在利用板蓝根青菜与其他十字花科的蔬菜杂交，葛贤宏表示，未来大家在市场上不止能见到板蓝根青菜，或许还能将板蓝根萝卜、板蓝根大白菜等一系列“板蓝根蔬菜”收入购物篮中。
潮安区融媒体中心
本期编辑：黄雪绒
执行编辑：王晓丹
编 审：刘俊雄
来 源：大湾区之声、南方＋、封面新闻、齐鲁晚报等
