中国商报（记者 冉隆楠）气温回暖，春意渐浓。除了外出踏青外，超市也成为人们春日寻鲜的好去处。
近日，中国商报记者注意到，多家超市内春菜集中上市。香椿、蚕豆、荠菜、菜薹……各种春菜引得不少想尝一口春鲜的消费者争先购买。为了争这一口春日新鲜，超市们卷了起来，不仅出现不少地方特色品种和新品种，还有商家推出春菜场景的促销活动，价格实惠。
香椿毫无疑问是春菜上新的“扛把子”。“吃春菜香椿是必不可少的，这里的香椿非常新鲜，一把香椿配上三四个鸡蛋一炒，最是鲜香可口。”在麦德龙门店，一位正在选购的消费者热情地向记者分享他的香椿食谱。记者注意到，货架上除了香椿外，还有各种各样的应季春菜，不少消费者正在挑选。
麦德龙的有机蔬菜。（图片由受访企业提供）
“目前，春菜已上架麦德龙全国门店；我们全国上架了40余款春菜，并且推出了有机春菜系列。”麦德龙门店工作人员告诉记者，随着新鲜春菜陆续上架，前来购买的消费者明显多了起来。香椿、蚕豆、荠菜、有机芦笋、有机叶菜等成为消费者选购的热门品类，近期销量都有明显提升。自春菜上市以来，麦德龙单日销量已达万余份。
除了常规品种外，有机蔬菜成为今年麦德龙春菜上新的特色。例如，此次在华东区域上市的有机芦笋，是麦德龙与全国唯一规模化种植的有机芦笋基地合作推出的。“每一颗芦笋我们都是选取最嫩的尖部采收包装的，芦笋也是今年最早在麦德龙上架的春菜品类。”麦德龙工作人员说。
在永辉超市门店，时令春菜专区以“鲜、丰、惠”三大特色吸引消费者驻足。来自云南的香椿芽、浙江临安的雷笋等特色春令食材通过产地直采模式每日新鲜到店，配合全程冷链运输保障，缩短春菜从田间到餐桌的时间，进一步满足了消费者对时令食材的多样化需求。
永辉超市门店的春菜区域。（图片由受访企业提供）
据永辉相关负责人介绍，永辉超市应季推出了“春菜尝鲜季”主题活动。自2月中旬起，香椿芽、荠菜、雷笋等40余种时令春菜已通过线上线下全渠道同步上新，春菜系列占蔬菜品类的20%，为市民餐桌增添“春天的味道”。
“我们不仅把各地春天的特色鲜味分享到全国，还针对不同区域筛选、供应‘当地心头好’，东北地区的婆婆丁、华西地区的折耳芽、华东地区的草头、西南地区永辉定向种植的云南油麦菜等都上了当地顾客的必买清单。”该负责人说。
盒马将目光放到了一些“非常规”春菜上。近期，盒马新上的板蓝根青菜成为其门店上市春菜中“最靓的仔”。据悉，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家将菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜相结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
盒马的板蓝根青菜。（图片由受访企业提供）
今春是板蓝根青菜通过盒马首次大规模上市。据盒马全国春菜采购金汉涛介绍，今年盒马的春菜品种已扩充至近40种，目前板蓝根青菜成为春菜类目的第二个大单品，其日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。板蓝根青菜适合在高原种植，目前盒马在售的板蓝根青菜均来自云南，今年夏天甘肃、宁夏等地的板蓝根青菜也即将上市，能够实现全国门店的稳定供应。
值得关注的是，虽然物以稀为贵，但今年春菜的价格较为实惠，不少超市通过加强供应链管理，将春菜的价格“打下来”。
“今年价格确实更实惠了。”永辉超市相关负责人表示，永辉今年的春菜平均售价相较去年同期下调26%，除了受市场环境影响外，也受益于永辉的源头基地定向种植模式去除了中间商环节。麦德龙则推出了“春菜2件88折”的优惠活动，让消费者多买一件更实惠，同时品尝不同的新鲜春菜。
春菜抢“鲜”仍在进行中，多家超市表示会继续增加春菜品种。“后续，随着更多春菜进入采摘期，我们也将陆续上架更多品种的新鲜健康的春菜，让消费者及时品尝应时春鲜。”麦德龙工作人员说。
