早春二月农事忙，嘉定各合作社一派采收春菜的热闹景象。作为嘉定地方特色蔬菜品种，黄心芹近期迎来成熟期，正大量上市中。
2月27日上午，记者走进位于嘉定江桥镇的上海佳飞蔬菜专业合作社黄心芹大棚，一股浓郁的芹菜清香扑鼻而来，工作人员正忙碌地进行采收作业。
据了解，上世纪九十年代，黄心芹曾在嘉定广泛种植，深受市民的喜爱。黄心芹相比于市面上常见的青芹，根茎中央呈现嫩黄色，烹饪后口感更加脆嫩，纤维感较轻，特别适合老人和小孩食用。
上海佳飞蔬菜专业合作社负责人颜家龙介绍，目前合作社共种植黄心芹3亩，亩产量2000-2500斤。“最近大量上市，每天都派工作人员抓紧采收，大概每天采500-600斤，价格在8-12元/斤。”颜家龙说。
近年来，嘉定区农技中心在嘉定老品种繁制种及提纯复壮、种性恢复等方面开展了大量研究，并给予技术指导。 自2021年起，农技中心每年积极向农户分发黄心芹种子，以推广这一优质品种。 经过几年的努力，参与种植的农户数量显著增加，目前全区合作社的种植面积已扩大至约50亩，有效促进了黄心芹这一地方特色品种的保护与传承。
嘉定区农技中心蔬菜科科长邹丹蓉介绍，在黄心芹的提纯复壮过程中，要注重保留嫩叶中的黄色部分，这是区别于常见青芹、保持脆嫩口感的关键，“若忽视这一点，黄心芹可能会逐渐退化，失去它的独特风味和特性。”
此外，为了进一步保护和传承嘉定地方特色品种，嘉定区农技中心蔬菜科还在上海惠和种业有限公司建立了占地11亩的特色品种资源圃。在资源圃内，区农技中心每年都会根据库内资源情况，分批开展提纯复壮工作，以保障黄心芹等地方特色品种的纯正与优质。
撰稿：彭晓妍
摄像：姚卓林
编辑：袁悦
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