案板上躺着青翠的时光
新麦在石磨里转着圈
面粉簌簌落下，像一场温柔的雪
灶膛里的火苗舔着铁锅
油星子欢快地跳着舞
蒸笼揭开时，白雾裹着香
春天就这样，住进了胃里
从青翠欲滴的草头到鲜嫩可口的春笋烧卖，从清香扑鼻的马兰头拌香干到浓郁醇厚的腌笃鲜，每一口都是春天的味道。宝山的街头巷尾，藏着无数时令美食的秘密，跟随小编的脚步，感受春天的馈赠，品味舌尖上的宝山，一起探寻这片土地上的春日美味吧！
荠菜可以说是春食的代名词了，荠菜营养丰富，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C比西红柿还高~
初春来一碗荠菜鲜肉馄饨，是许多老上海人戒不掉的习惯，也是属于这座城市迎接春天独有的仪式感。他家的荠菜肉馄饨，都用砂锅装的，端上桌还热气腾腾，圈粉无数。
地址：共康东路273号（盒马奥莱旁）
鲜甜的春荠和鲜嫩的春笋相搭，恰好将春天的鲜味融汇在一起。再加上白净的年糕作衬，不仅能一举获得脆、糯、嫩、甜的口感，从摆盘上来看，还多了几分“翡翠白玉”的美感。
地址：丹霞山路50弄宝山龙湖天街4楼4F18号
春天的马兰头最为鲜嫩，刚刚长出来的叶子清嫩脆绿，走到近处还能闻到一股淡淡的清香。这菜被人称为春天里的“野菜之王”，具有一定的清热凉血作用，适合中老年人适量食用。马兰头营养丰富，能够补充人体所需的营养。它富含胡萝卜素、维生素B₂，以及钙、磷、铁等营养物质，口感清淡。
源于寒食节吃冷食的习俗，马兰头多为凉拌，马兰头与香干一起切成末。再拌上麻油、一点点糖，原本堆成小山状的马兰头，最终端上桌只小小一碗，仿佛将整个春天浓缩了进来。
地址：宝山万达广场L4008
又名苜蓿、金花菜、秧草、草籽等，是一种多年生开花植物，它形似三叶草，中间常点缀有朵朵小黄花，看起来十分可爱，钙、维生素K含量远高于常见蔬菜，多吃对身体健康非常有好处。
龙燕楼-三岛菜——草头圈子
草头与猪大肠（圈子）一起炒制，草头的清香能中和圈子的油腻，是上海本帮菜中的一道经典。
地址：宝山区牡丹江路1081号3幢F2-201-202
申梦·上荷——草头饼
草头饼通常呈圆扁形，外表金黄微焦，饼皮薄而酥脆，隐约透出内里翠绿的草头，色泽诱人。咬上一口，外皮酥脆，内里柔软，草头的清香在口中弥漫，带着春天的气息。微咸的口感与草头的清甜相得益彰，既不会过于油腻，又保留了野菜的自然风味。
地址：宝山区通河路533弄红太阳商业广场三楼
“尝鲜无不道春笋”，春日的餐桌上，春笋是当仁不让的主角。在中医看来，春笋味甘、微寒，归肺、胃经，具有多重养生功效。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，清理肠道内的积滞，有“刮油”的效果。
鑫斐家宴——腌笃鲜
腌笃鲜三字各有含义，腌代表腌制的咸肉，笃代表小火煮炖，鲜代表新鲜的肉。相传这道菜原本叫做腌炖鲜，而左宗棠传入上海的时候，带着口音，错误地叫成了腌笃鲜。这是一道经典的春季汤品，慢火炖煮，汤鲜味美，春笋的脆嫩与咸鲜的肉香完美结合。
地址：牡丹江路1900号互联宝地滨江园M栋L118
老鸡汤鲜肉烧卖——春笋烧卖
春季的笋鲜嫩可口，用来做烧卖的馅料，口感鲜美，是上海春季的点心佳品。
地址：宝山区鄂尔多斯路746号1层
春季是细菌滋生，易染上流感的季节，身体需要补充多种营养。
素有“森林之珍，餐桌之宝”美誉的羊肚菌，是与松露、松茸、牛肝菌齐名的世界四大名菌。羊肚菌中含大量人体必需的矿物质，具有抗氧化、维持神经系统正常功能、促进新陈代谢等功能。春季吃羊肚菌能增强抵抗力，春季少生病，让你的身体保“鲜”。
麦麦山云南菜（宝山日月光店）——羊肚菌汽锅鸡汤
吃云南美食汽锅鸡是必不可少的，添加了羊肚菌后，它不仅营养价值高而且还有很好的药用价值。
地址：沪太路1933号宝山日月光中心B座二
金臣苑·三岛菜——羊肚菌豌豆
口感鲜嫩，菌肉厚实且富有弹性，吸收了肉汁或汤汁的鲜美，同时又保留了自身独特的菌香，味道浓郁醇厚。豌豆口感清爽，鲜嫩多汁，为菜肴增添了一份清甜和脆嫩，与羊肚菌的醇厚形成鲜明对比，使整道菜的口感更加丰富多样。
地址：水产路991弄52号
通讯员：张子凌
编辑：颉廉杰
资料：青春宝山
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