吃素、不吃油、只吃水煮菜就能降血脂？常见的控血脂饮食误区，不仅可能让你错失美味，还可能影响营养均衡，甚至不利于血脂控制。
血脂高了就要吃纯素？
这个说法是不对的。很多人认为，血脂高是因为吃肉太多，所以干脆吃素。其实，完全吃素并不可取。肉类，尤其是瘦肉、鱼类，富含优质蛋白质、铁、锌等营养素，是人体必需的。长期吃素容易导致营养不良，反而影响血脂代谢。这是由于缺乏蛋白质会影响到脂肪的转运和代谢。
国家卫健委发布的《成人高脂血症食养指南(2023年版)》中建议，血脂异常人群要吃够蔬果、限制摄入胆固醇和饱和脂肪，但并没有要求排除鱼肉蛋奶等动物性食物。
科学建议：高血脂患者仍要摄取足够的蛋白质，每天鱼、肉、蛋的总量控制在120-200克之间。尽量选择低脂品种，而且注意低脂烹调，避免煎炸。牛奶、酸奶等也是可以正常摄取的。
血脂高了就不能吃肥肉和荤油了？
这个说法基本上是对的但不够全面。饱和脂肪的主要来源是肥肉、高脂肪肉以及高饱和脂肪酸的油脂，包括黄油、猪油等动物油。过量摄入会升高血脂，但并不意味着要完全杜绝。适量摄入饱和脂肪酸，并增加不饱和脂肪酸的摄入，更有利于血脂健康。
科学建议：控制饱和脂肪酸摄入，每天烹调油摄入量控制在25-30克，优先选择植物油，如橄榄油、茶油等。每周可以吃1-2次鱼，尤其是深海鱼，富含不饱和脂肪酸，对心血管有益。
血脂高了就要多吃水煮菜和凉拌菜？
这个说法不完全正确，但有一定道理。控血脂往往伴随着减脂减重需求，这时候的确需要控制炒菜油的用量。水煮菜和凉拌菜确实清淡少油，但长期食用容易导致脂肪摄入不足，影响脂溶性维生素的吸收，也不利于血脂控制。
科学建议：烹调方式多样化，蒸、煮、炖、焖、拌等方式都可以，注意少油少盐。可以适量食用坚果，如核桃、杏仁等，富含不饱和脂肪酸，对心血管有益。
科学控血脂请记住这几点
吃出来的高血脂，也能吃回去
控制总能量摄入，保持健康体重。超重和肥胖是导致血脂异常的重要原因。
限制饱和脂肪酸和胆固醇摄入。少吃动物内脏、肥肉、油炸食品等。
增加不饱和脂肪酸摄入。多吃鱼类、豆类、坚果等。
保证充足的膳食纤维摄入。多吃蔬菜、水果、粗粮等。
限制添加糖摄入。少喝含糖饮料，少吃甜点。
戒烟限酒。吸烟和过量饮酒都会影响血脂代谢。
最后提醒：饮食控制是控血脂的基础，但并非唯一手段。如果血脂水平较高，还需在医生指导下进行药物治疗，并定期监测血脂水平。
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降血脂常用院内制剂
吃出来的高血脂，也能吃回去
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功能主治：化浊降脂，化瘀散结。用于痰瘀阻滞型高脂血症，症见胁痛、乏力倦怠、呕恶、纳呆:脂肪性肝病、高血脂肥胖见上述证候者。
内容来源/党委宣传科
初 审/陈伟杰
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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