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“以武而安，以义而立。” 武义，这座始建于三国时期的浙中小城，虽不如大城市繁华，却隐藏着许多令人难忘的美味。
在这里，江南君用24个小时，探寻了那些让人垂涎三尺的武义美食，感受了这座小城的独特魅力。如果你也想来一场说走就走的味蕾之旅，那武义绝对是个不错的选择。
俞家馄饨
在武义，嗦一碗“骚粉”
对于武义人来说，清晨的快乐可能很简单，一碗热气腾腾的骚粉足矣。
骚粉，是武义的一种特色小吃，类似于米粉或索粉。在武义吃骚粉，当地人推荐我去武义青少年宫对面的俞家馄饨。
价目表上7元一碗的“米粉”指的就是骚粉。现点现做，老板将新鲜的米粉烫煮几分钟后放入碗中，再浇上一大勺秘制酱料，然后你就可以自由发挥，码上各种自己喜欢的配料，比如酱瓜、豆子、海带丝、炒花菜、藕段、榨菜、梅干菜油渣……总之完全可以配出一碗性价比超高，看上去“超豪华”的骚粉。
米粉比较粗，但质地细腻，口感水润Q弹，嗦起来超级丝滑！肉酱里有豆瓣酱，味道醇厚，裹满了每根米线。
搭配上各种配料，口感丰富。我特别喜欢配料里的梅干菜油渣，咸香与脂香完美融合，入口即化，回味无穷。
趁着暖暖的白雾弥漫，呼噜噜将米线疯狂吸入，各种味道不带遮掩地直钻肠胃，贪婪而快乐。
地址 | 中源中路与温泉路交叉口东北80米
营业时间 | 05：00-14：00
忠南早餐
掀起热浪的水煎包
武义的清晨充满松弛感，但南湖花苑的忠南早餐却是“硝烟弥漫”。大家都眼巴巴地等着店里的招牌水煎饺，生怕排不上现在这锅。
水煎饺，顾名思义，是用水煎的饺子。它的底皮既有煎的香脆，又不会过于油腻，同时保留了馅料的鲜嫩多汁。
虽然只要1块钱一个，但馅料却非常厚实。铁板上滋滋作响的饺子皮薄如蝉翼，透出里面粉色的肉馅，鼓胀胀的，几乎要冲破面皮的束缚。配上一碗又香又烫的豆浆，简直是完美的早餐组合。
“每天都要抢的！”老板边注入热水边笑道，“忙的时候，一个早上几千个"。听说这家店的骚粉（索粉）也很好吃，值得尝试哦~
地址 | 南湖花苑七区西北门旁
除了骚粉和水煎包，武义人的早餐选择还有很多，比如条饼夹油条、糯米饭等。吃完了早餐，武义的一天就这样在烟火气中开始了。
| 圣权小吃的条饼夹油条
胖姐麦饼店
一个肉麦饼，顶饱！
在金华地区，人们特别喜欢吃麦饼，但一般只有武义和永康的麦饼是可以加肉的，叫肉麦饼。
而武义和永康的肉麦饼又有些许不同。武义的肉麦饼个头更大，饼皮更薄，还加入了葱花。
这家店的肉麦饼8元一个，也可以另加2元加个鸡蛋。用一小坨猪油粘在饼上，放在铁板上煎。待半生不熟时，用筷子在中间戳个小孔，倒入蛋液，煎至焦脆，一个完美的肉麦饼就完成了。
饼皮薄而焦脆，散发着浓浓的麦香。里面夹着厚厚的一层松软多汁的肉饼，武义人真的太会吃了。
最关键的点睛之笔，还要属肉馅里的些许雪菜，独特的咸鲜在唇齿间炸开，给你灵魂暴击，试问哪一个浙江人受得了！
店里的芋饺也不错，个头特别大。芋饺的饺子皮是用毛芋做的，口感软糯又Q弹，非常有特色。
地址 | 俞源街107号
营业时间 | 05：00-19：00
谢家馄饨
馄饨+豆腐丸：一碗地道的武义味道
除了芋饺，武义人也喜欢吃馄饨。胖姐麦饼店斜对面的谢家馄饨，就有很多当地人推荐。
鲜肉馄饨8元一小碗。馄饨皮薄如蝉翼，馅料采用当地新鲜的土猪肉，鲜嫩多汁。馄饨放入锅中1分钟左右即可出锅，肉馅饱满，白里透红。
如果你想尝一尝武义特有的豆腐丸，也可以单点一个（2元/个）和馄饨放在一个碗里。
豆腐丸洁白滑嫩，口感细腻，把豆腐的清香与肉末的鲜美完美融合。
地址 | 俞源街1号楼AS造型隔壁
营业时间 | 06：00-23：00
吃完馄饨实在是太饱啦，正好可以沿着壶山上街在武义古城里逛一逛。
老街全长327米，由五圣堂步行街、南门街、文昌阁等组成，还有横街和竖街这样的小巷将空间划分开来。其核心区域始建于明代，现存建筑则多为清代至民国时期风格，曾是武义县的政治、经济和文化中心。
宣平贡莲
莲子爱好者的福音
在老街上漫步不多久，就看到当地很有名的甜品店——宣平贡莲。这是一家以莲子为主题的店铺，其莲子来自宣莲最正宗的十里荷花产地。
宣莲，指武义的宣平贡莲。作为中国三大名莲之一，以其粒大、肉厚、色泽洁白、口感酥松易煮而闻名，在清嘉庆年间被列为朝廷贡品。
我点了一碗他家的招牌“宣平莲子汤”。18元一碗，有2种组合的甜汤汤底可选，我选了莲子+雪燕+牛奶+银耳那种。你也可以自选一些其他的小料加入。
坐在二楼的雕花窗前，青瓷碗里躺着有1300年种植史的宣莲，与雪燕、银耳在牛奶甜汤中相拥。配一小杯糖浆，你可以按自己喜欢的甜度加入。
莲子颗颗圆润、软糯细腻、入口即化，不带一丝苦涩，与桂花蜜的香甜相得益彰，是我吃过最好吃的莲子。
店员告诉我，宣平贡莲比一般莲子易煮，“洗好以后不用泡，直接用高压锅煮15分钟就行。”天冷喝一碗温热的莲子汤，天热喝一碗解暑的冰莲子汤，无论何时都是绝佳的江南甜品~
地址 | 壶山上街31号
营业时间 | 09：00-20：30
汤氏牛头饭店
武义醋鸡，不输山西的“暴酸美学”
傍晚时分，逛完了武义古城，步行不到10分钟我来到西溪路上的汤氏牛头饭店。这是一家有着30年历史的老店，醋鸡是店里的招牌之一。
武义不是山西，但这里的醋鸡中醋的使用量多少有点偏激。制作这道菜时，主打的就是不放一滴水，放醋，而且是整整半包双鱼米醋来熬制。
关于这道菜的由来，版本有很多，其中一个流传甚广：康熙年间，一位从镇江来宣平任知县的官员，他的儿子胃口不好，但特别爱吃醋炒鸡。后来，这位官员的儿子金榜题名，这道醋炒鸡也成了当地的“状元鸡”。
我点了小份的醋鸡（50元），上来了一大盘，武义人的实诚在食物的份量上可见一斑。
鸡块上裹着晶莹剔透的琥珀色酱汁，鸡肉香混杂着醋香，简直太诱人了，食欲立马就被打开。
味蕾接触到醋鸡的一瞬间，可以感受到强烈的醋酸暴击，但奇怪的是，这种酸很快转化成一种适口的带着焦香的酸，平衡度掌握得刚刚好！
喜欢吃盖浇饭或者拌饭的，可以像我一样把米饭放进去，拌着醋鸡的酱汁一起吃。肉香、醋香、米香完美融合，酸咸甜三种口味交织在一起，特别下饭。
除了醋烧鸡，店里的白切三拼也值得一试。五花肉肥而不腻，猪肚脆弹，搭配上一碟蘸料，简直是绝配。
地址 | 壶山广场A地块1-177铺
营业时间 | 16：30-20：00
小六臭豆腐
臭豆腐+酸萝卜的“罪恶”诱惑
对于武义人来说，只有地道的油炸臭豆腐才能诠释地道的夜生活。
吃完晚饭，我又步行回到了俞源街，胖姐麦饼店附近的小巷里藏着一家“小六臭豆腐”，许多武义年轻人都喜欢来这里吃夜宵。
这家的臭豆腐虽然没有绍兴臭豆腐那么臭，但味道却毫不逊色。炸得极其酥松的臭豆腐臭香扑鼻，滚烫的豆腐心，配上酸脆的醋萝卜，再蘸上辣酱，口感奇妙无比，腌萝卜的酸消解了臭豆腐的油腻，堪称绝妙。
除了臭豆腐，店里的烤鸡和锁骨也是一绝。
烤鸡外面的皮焦脆，鸡肉里面却还有汁水，锁骨炸得透骨焦脆，让人欲罢不能……这家店简直就是减肥者的深渊，夜猫子的天堂。
| 烤鸡
地址 | 壶山上街150号
营业时间 | 10：30-01：00
橙柿互动·都市快报 记者 黄捷 文/摄
编辑 成嘉怡
审核 罗祎 金立鹏
