春节大鱼大肉吃腻了，适当的吃些蔬菜有益于促进我们身体健康。蔬菜富含丰富的膳食纤维，不仅解腻而且还能帮助消化、润肠通便。而作为一名植物科普博主，笔者今天要给大家分享的这种植物，它是我们日常生活中比较常见的蔬菜。
我们可以多吃，因为它富含丰富的花青素，有很好的抗氧化作用，尤其是爱美的女生，这种蔬菜就是红菜苔。红菜苔很多人都吃过，但是很少有人真正了解红菜苔背后的植物历史人文，今天笔者就来带大家，认识并了解这种我们既熟悉又陌生的植物。
认识红菜苔、了解红菜苔
红菜苔，也叫紫菜苔，因其茎秆通体紫红色，故而得名。红菜苔原产于原产于中国，它属于油菜的一个变种，所以红菜苔也称之为红油菜。红菜苔是十字花科、芸薹属一年或者两年生草本植物，和油菜是近亲，同属于十字花科、芸薹属植物，植株形态大体相似。
不同的是红菜苔茎秆是紫红色的，而油菜是绿色的，造成这一现象的主要原因就是红菜苔富含丰富的花青素。红菜苔是我国特有的一种蔬菜，它在我国有着非常悠久的食用历史，早在先秦时期已经人们就有食用菜苔文字记载。
古籍《夏小正》里说：“正月采苔、二月荣芸”，其中苔指的就是各种蔬菜的菜苔，足以证明在古代菜苔已经是一种极为普遍的蔬菜的。不过在那个时期，人们更多的是吃油菜苔，直到油菜慢慢演变才有了红菜苔。
东晋时期志怪小说《拾遗记》中记载：“芸有三种，色紫者上蔬，色黄者为中蔬，色青者为下蔬”，这里的色紫者说的就是红菜苔。红菜苔在冬天经过风雪洗礼之后，味道非常的鲜甜，而且是温度越低，红菜苔就越甜也就越好吃。
红菜苔在我国食用历史非常的悠久，唐代的时候曾经风靡一时，甚至曾一度成为皇家御用蔬菜。特别是湖北武昌洪山一带红菜苔，在古代被皇帝封为“金殿玉菜”，是与武昌鱼齐名的皇家贡品，并称“楚天”两大名菜。目前红菜苔在我国主要分布在长江流域一带，你像湖南、湖北、四川都有大量栽培，它也是农村冬天最常见的一种时令蔬菜。
红菜苔的价值
红菜苔是春天季节一种非常常见的蔬菜，它的吃法多样，可以作为蔬菜清炒，鲜嫩爽口，味道清甜。另外红菜苔还可以用来炒腊肉，其本身的清新和腊肉的咸香相互融合，口感丰富，是湖南、湖北等地区春冬季节最经典的一道家常菜。
红菜苔除了好吃，它的营养价值也非常的高。据现代营养学研究，红菜苔富含丰富的花青素，这种微量元素有很强的抗氧化作用。你像我们肌肤暗沉、皮肤衰老都跟它有关，长期摄入花青素，有利于我们改善我们肌肤问题，可以说红菜苔是非常适合爱美人群食用的一种优质蔬菜。而且最重要的是红菜苔非常的便宜，通常菜市场不超过5元1斤。
所以如果你生活在农村，建议大家种植这种蔬菜。因为红菜苔萌发能力特别的强，通常将它的菜苔掐断之后，数日之内就会重新长出，一茬一茬吃不完。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于红菜苔了解了吗？你吃过红菜苔吗？你家有栽种红菜苔吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
