福茶之心
茶觉先生，食茶交友。
干茶
茶底
老茶有老茶的“顺滑”，这一点饮茶人都知道。普洱茶、福建白茶，历来有存老茶的传统。随着时光转移，茶多酚含量降低，口感变得滑顺，茶汤饱满，带有些许药香。
乌龙茶，特别是福建乌龙茶，也有刻意存老茶的传统。历史原因是，福建有下南洋生活的习惯，家乡的老茶，能够帮助他们在东南亚潮湿的环境祛湿，也能安抚思念家乡味的肠胃。
2010年老岩茶“水仙”，在岩茶的领域中，大叶种的“水仙”品种，公认最适合长期储存和转化。它的特长不是高扬的香气，而是醇厚的口感，历经岁月，再高扬的茶香也会变得低沉，但足够扎实的内质，才会随着时间演变得更顺滑。
这款茶由当年的中茶公司生产，中茶全称中国茶叶股份有限公司，成立于1949年，国字号背景，在标准化、仓储上的优势很明显。因为某些历史原因，被留在国内仓库超过10年，最近才被翻了出来。
2010年真枞水仙的等级并不算高（但性价比很高），干茶能看到茶梗，再加上当年干燥度做得非常好，历经储存和搬运，茶叶的完整度受到了一些影响。所以我们建议用大壶来泡，直接出到大杯子里来喝，这款茶，喝的不是细微体验上的赏玩，反倒是大杯茶的厚度很强烈，简单而暖人，所以我们把它定位为“玩家口粮”级别。
细嗅干茶，有明显的焙火香，根据茶壶大小，1:100的茶水比例，90-95度水温，冲下便能闻到岩茶特有的温暖感。1.5-2分钟出汤，可饮3-4次。根据个人口感和汤色深浅，来判断后续出汤时间。茶汤色泽通透，即使是大口牛饮，也能喝到浓浓的木质感，有人形容它的口感像咖啡。
如果特别忙，还可以直接大杯泡，茶水比例调整为1:150左右，水仙茶重，很快沉底，喝到1/3处添水，继续喝，茶汤变淡时，茶汤中柔和的微甜感会更加突出，在忙碌时，是一款有温暖感的懒人茶。
这款茶按箱走，一箱17公斤（34斤），一箱定价3800元。作为陈年福建乌龙茶中的口粮茶非常实惠。真可谓可遇不可求。【特别提醒：茶叶条索碎小，介意勿购。】
喝老茶，重要的部分是喝岁月感，毕竟时间不可逆流，如果你能以轻松的价格，喝到一款十多年的老茶，品饮简单，茶味酽厚，那为什么不试试呢？
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