思想的碰撞 民声的回鸣
有品格 有良知 有深度 有温度
二湘空间拍摄
不一样的视角看上海
冈身原是上海滩，此地土著亦辉煌
文/方益昉
作为近代史上最早的五口通商城市之一的上海，也是一座旅游资源极为丰富的历史文化名城，一年四季，来自海内外的观光游客，络绎不绝。
一般而言，外地游客来访，通常直奔沪上外滩，或者浦东陆家嘴，那里保留着近代上海开埠史迹，铺展着当代改革开放的宏大视野，目的地没错。如欲了解并感受全面的，且有历史纵深的上海，则须从虹桥交通枢纽的西域，深入史前文化，那里才是上海的原始滩头。
岗身文明源自于先人最早食用鱼肉
生为本地原住民的笔者，也始终沉湎于这片被视作上海之根的原点，不能自拔。考察的启蒙阶段，宜选青浦博物馆和松江博物馆，那里常年布展馆藏珍品与学术详解，但现代化演绎的人造空间，并不足以容纳区域内的丰富文化与物质内涵。欲进一步一窥堂奥，则建议实地体验远古先人们的生存地标。
打开上海历史地理风貌图，西出虹桥有一片被标注为“冈身”的区域，经地下考古发掘，目前已被确认乃上海最早的成陆滩头。在近万年的岁月里，先后经历马家浜文化（约始自前7000年）、崧泽文化（约前5800-4900年）、良渚文化（约前5300-4300年）和马桥文化（约前3900-3200年）。源自此处的新石器时代出土证据，前后跨越三千年，文化沉积相互交叠，不妨称为上海人的远古根脉。直到今天，沪上沿用古味浓郁的地名，比如马桥竹冈，嘉定外冈，它们共同的地质依据，便是淤泥中富含海洋贝壳类沉淀。
图源网络
冈身地处海边，从人类营养学视角，暗示了新石器早期的马家浜人方便从事采集渔猎活动。当时源自海洋的食物包括贝壳类，富含人体所需的优质蛋白质。营养学研究表明，食物中动物蛋白摄入量升高，要比仅获得植物蛋白，更有利于骨骼与大脑发育生长，继而有益心智，推动文明进程。在现代科技考古学中，饮食来源与人体素质的逻辑关系已呈数据化体现。
英国学者彼得加斯（Peter Garnsey）经过十多年研究，建立了人类骨骼遗骸科学分析的实验平台，他整理出《希腊罗马世界的饥荒与食物供应：对风险与危机的应对》(1988)与《古典世界的食物与社会》(1999)等论文，通过假设和比较，推论研究成果，即人体骨组织的化学组成，与摄取食物的化学构成，存在对应关系，揭示地中海沿岸地区出土的希腊-罗马古典时期约2000块骸骨，涉及各类食物消费。
上述人群食谱中，海洋食物对陆地食物的比例，大致估算出鱼肉提供10％-40％的食物蛋白质，当地的波尔都斯人可能食用大量鱼肉。论文大胆推测，优质食物与营养成分，对于地中海地区的人类体质发育和人类文明萌芽，具有内在的人类学逻辑联系。我们不妨据此类推，江南的冈身族群，应该也发育出更加强壮聪慧的体魄，从而具备了文明演化的基本素质。
本文刊发于2024年12期《上海滩》
菘泽与良渚文化开始升起精神层面的曙光
考察华夏第一波技术文明，不难发现冈身周边区域，各处呈现的菘泽与良渚文化，开始升起精神层面的曙光。自移居此地居家装饰时，我有意筛选有关的原始刻符，演绎我爱我家的世俗生态。我请设计师与建造商，将选中的LOG融入墙面、地面和门面，聊表吾乃冈身原住民后裔的意思。
这幅原始图案1991 年面世，出自昆山赵陵山大墓的陶制圆形器，推测为陶罐残盖。这件不起眼的小家伙上，勾画着浅谈的刻划线条，遵循竹编、草编、麻编的基本规律，上下叠压，左右纠缠，环绕始终。在菘泽文化和良渚文化出土陶器中，这类特征显著的装帧纹饰，称编织纹。而上述圆形残器传递的信息，比同期刻符更神秘，暗藏着更多有待诠释的密码。盖因出自高等级大墓，堪称王侯族徽。
从这帧无限循环的脉络中，我从解剖学视角，立足朴素生活场景，读出完整的卵生动物胃肠道。但各路学问大家更高深，历史学者基于生殖崇拜理论看见女阴器官；自然学者注重天人合一发现白蛇青龙；美学家抽象出无始无终、变化诡异的图案，类比后世推崇的太极图；哲学家则更形而上，将其环环相扣的内蕴逻辑，意念叠加，升华演绎至终极，认定它属于太极图的雏形，应称“源极图”。
与地中海文明衍生出古希腊科学曙光一样，沿海的冈身一带，出土玉雕、石器、陶艺及其附着的刻符，均已达到前无古人的高度。在重固镇福泉山遗址，这样玄乎与精美的王侯等级文明证据尤甚，只有衣食无忧的社会，收获这样的精神产品，才符合自然与历史的逻辑。
农业的起源于上海远古文明
良渚时代，农田环绕福泉山，如今出土的石器中就包括水稻耕种所需的关键工具石犁。也就是说，定居此处千年的先人，开始进入积极主动的人生层面。他们从向海洋讨生活，升级到引进农耕技术，从事为更加精巧，同时也更加辛劳的种植业。但是，傍着富饶的近海渔业，却转向高技术含量的农耕，良渚人是否面临现实困惑？这样就引出农业起源的理论探讨。
主流观点历来认为，当人口增长速度超越自然供给的能力，食物狩猎采集机制才会转轨走向人工栽培和畜牧，以弥补物质的短缺。问题是，面对社会生活的逐步繁荣和精神需求的逐步提高，饮食用酒和祭祀用酒同时出现，在大量的酿酒和用酒需求中，供不应求的食物狩猎采集机制，是否可以承受社会日益增长的各种需求？在人口的压力与酿酒的需求中，哪样才是农耕社会起源的主导因素，即粮食的规模化生产到底起源何时？
加拿大考古学家海登（B. Hayden）提出与农业发展的人口压力理论相左的竞争宴享理论，农业可能起源于资源丰富且供应较为可靠的地区，这些地区的社会结构会因经济富裕而相对比较复杂，于是一些首领人物能够利用劳动力的控制，来驯养主要用于宴享的物种。驯养这些物种的劳动力投入比较高，比如驯养某种美食或研发大规模酿酒等，只有在复杂化程度较高的社会中才能产生。
在此之前，也有人提出过类似的见解。比如美国考古学家索尔（C. Sauer）在1950年代初提出，农业不大会产生在受饥荒威胁的环境里，因为在饥谨阴影之下生活的人们，不可能也没有时间来从事缓慢而悠闲的试验步骤，以及用人工选择来改良植物品种。只能在天然条件非常富饶的自然环境里，人们才能有相当大的余暇，来尝试这种无法预料收成的栽培实践。
早在1937年，我国历史学家周其昌先生也根据对甲骨文、钟鼎文和古文献的考证，认为远古时代人类的主要食物是肉类，农业的起源是为了酿酒，与上述竞争宴享理论不谋而合。这样看来，菘泽、良渚先民生逢其时，天然拥有作物改良、酿酒祭祀、慢工琢玉的外部条件与原创技术，精美的文化产品与该时期天然配套的历史产物，最终导致辉煌的良渚文明。
本文刊发于2024年12期《上海滩》目录
马桥先人退回森林的重要启示
大部分情况下，习惯性的历史预言应该是，朝着一往无前的美好前景，大踏步发展。前赴后继的勤劳先民，理应年复一年技术创新、文化更新，从学术上建构这样的社会模型，既励志又直白。然而，良渚晚期恰遇气候变暖，致海平面上升，沿海内陆遭受海浸。先民离故土，避他乡，当人迹再度回到冈身，后世所见的已是文化蜕变与衰落，这便是马桥文化特征。相对良渚文化的精致，马桥文化割裂前缘，与良渚文明恍若隔世，甚至南辕北辙，来此定居者似乎亦判若两人。
考古出土证实，良渚晚期耗工费时的稀世玉器，细划精刻的陶器、象牙器等技术进步特征，马桥遗存均未呈现。马桥人更习惯使用粗陋的日常陶器，马桥刻符的形式结构和传达方式，比良渚时期更原始。加上稻作规模缩小，采集比重增加，也被视作马桥文化的退步指标。马桥的简陋炊具和日常饮食，粗放杂芜替代了细巧考究，良渚茁壮的农耕萌芽折断了，只好重启采集渔猎作息程式。也就是说，马桥不得不重新适应500年左右的复古生活，这倒让我从医学起源的专业视角出发，思考有关细节。
“古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蠬之肉。时多疾病毒伤之害，于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜，燥湿肥墝高下，尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就”。按圣贤叙史逻辑，马桥部落回归原始，当有不堪之饥饿、疾病，危及身心健康。马桥人居的环境倒转，为探究啥是健康生活，意外提供了活生生的反思模块。多食天然野果，少进鱼肉荤腥，到底会导致疾病，还是能唤醒人体潜能？
古人所谓“疾病毒伤”，有别于现代医学的不治之症，仅算生理失调。在职业医生面世之前，部落人人懂自救，“神农乃始教民”的保健窍门，原属动物本能。比如，饮水疗法促进排毒；泥浆疗法治愈伤口；唾液疗法消炎杀菌；催吐疗法缓解肠胃；外敷疗法嚼草消炎；接骨疗法草泥固定，不一而足。当今前卫者极力推崇的极简主义生活，其实马桥人4000年前就实践了并做好了，且并未耽误其迈入先秦文明。
医学意义上的疾病变得难以对付，是农业昌盛之后的事情，与食物数量、种类和形式过于丰盛，乃至成为负担有关。上溯百万年前，原本最适合灵长类的是野生果实，其糖元和维生素等成分，可轻松维系体内新成代谢。自农耕以降，人类食谱改为草本类小麦、水稻、大麦为主，或者由转化草本的家禽畜肉构成。人类刚刚度过的几千个春秋，时时冲击着300万年形成的生理机制。或者说，欲望膨胀的人类，试图打破自然规律，人体却来不及适应，或不堪负担新资源，终致疾病缠身。
马桥案例重见天日，并非提倡退回森林，其历史意义重在警示当下的生活方式。人类学会用火，遂将难消化食材，可以咀嚼下咽，扩充了养分来源；人类追求烹饪，则渐离原生食材，不顾破坏天然微量活性因子。美妙口感促食欲，琼浆佳肴填满腹。照说，体内三羧酸循环所需的理论值，日取甜橙一枚能源足矣。多余的摄入，只得忙于血管添堵、细胞变异、甚至肿瘤恶化。
穿过紧挨沪青平公路的菘泽文化博物馆，不经意间就抵达大运河。思绪顺着往北蜿蜒的水流，数里之外便是旧青浦，至今还耸立着巍峨的青龙塔，也就是当年指点来往船舶的东方明珠，好一个唐宋版的北外滩啊。比起远古土著追求食物与精神的萌芽时代，冈身也是中古时代经营海内外经贸模式的起点。那可是距今2000年之间的另一个辉煌的时代啊！
作者简介
方益昉， 旅美学者MD PhD 历任上海交通大学讲座教授、上海中医药大学外籍教授、上海健康医学院奥斯勒健康人文与医学中心特聘教授。研究领域聚焦社会医学、科学政治学、分子生物学、生命科学史和科学文化等。
平台原创文章均为作者授权微信首发，文章仅代表作者观点，与本平台无关。
~the end~
更多好文
