春天，这菜使劲吃，一清热解毒、二安神助眠、三明目，不懂吃可惜。春天万物复苏，正是品尝自然馈赠的绝佳时节。在这生机盎然的季节里，有一种菜肴以其独特的营养价值与美味口感脱颖而出，它便是来自海南五指山的野菜——树仔菜。树仔菜不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的健康益处。如此集美味与保健于一身的佳肴，若是不懂品尝，实在可惜。接下来，就让我们一起走进树仔菜的世界，探索它的独特魅力与烹饪秘籍吧！
树仔菜能清热解毒、安神助眠、明目，主要得益于其丰富的营养成分和药用价值。树仔菜蕴含维生素A、C及多种矿物质，特别是胡萝卜素和黄酮类物质含量丰富。其味苦性凉，有助于排出体内热毒，缓解上火症状，从而清热解毒。同时，黄酮类物质具有镇静安神作用，能缓解焦虑情绪，改善睡眠质量，达到安神助眠的效果。此外，维生素A和胡萝卜素对眼睛健康大有裨益，常食可改善视力，预防眼干、眼疲劳等问题，起到明目的作用，遇到别错过哦。
【蒜蓉炒树仔菜】
食材：大蒜、树仔菜。
1、树仔菜摘鲜嫩的部分。
2、摘回来的树仔菜把杂质和老的部分，这样吃的时候口感更好。
3、把处理好的树仔菜清洗干净沥干水待用。
4、热锅凉油，下入蒜末煸炒出香味来。
5、下入树仔菜下锅。
6、保持大火爆炒。
7、大火爆炒至食材变软。
8、在锅边抢淋少许的清水。
9、把树仔菜炒断生，下入少许的鱼露提鲜、少许盐调味。
10、翻炒均匀。
11、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒树仔菜就做好啦，这样做出来的树仔菜色泽碧绿有人，口感清香脆嫩，非常开胃好吃，爽口不油腻，春天吃正是鲜嫩的时候。
Lily美食谈碎碎念：
1、选择鲜嫩的树仔菜，如果是老了和黄叶，蔫叶的责说明不新鲜口感不好了。
2、炒这道素菜建议用猪油炒，五花肉煎出油脂后一起炒，也是非常美味的哦。
3、喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒一起炒，也是非常脆嫩开胃的。
