咖啡对我们身体的影响

咖啡对我们身体的影响

（以下为视频全文译文）

在你看完这段视频的时候，全球将有800万杯咖啡被饮用。

咖啡的消费历史可以追溯到至少1500年前，有人甚至认为它的影响深远到推动了启蒙运动，孕育了一些构建现代世界的重要思想。咖啡的主要活性成分是咖啡因，它被认为是全球消费最广泛的精神活性药物。

那么，咖啡从何而来？

当我们饮用时，它又对我们产生了什么影响？

咖啡来源于原产于埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树的果实。

据传说，9世纪的一位牧羊人卡尔迪发现他的山羊在吃了咖啡果后变得精力充沛，于是他也尝试了一下。历史记录表明，也门的苏菲教派将咖啡果的种子烘焙并制成了我们今天熟悉的这种饮品。

15世纪，第一批咖啡馆出现在奥斯曼帝国，并在随后的几个世纪传播到欧洲。

在欧洲，咖啡馆成为讨论商业、政治和新思想的场所。一位学者尤尔根·哈贝马斯甚至认为，没有咖啡就不会有“启蒙运动”。例如像康德和伏尔泰这样的哲学家——据说伏尔泰一天能喝多达72杯咖啡——在咖啡馆的氛围中开始质疑天主教会对世界的解读，他们转向科学，认为宇宙中的一切都可以通过理性来解释。

这种所谓的“启蒙时代”彻底改变了我们所知的世界。它导致了君主制的推翻、民主的兴起以及无数的科学发现。

然而，咖啡也助长了奴隶贸易。法国人使用来自非洲的奴隶在海地的种植园工作，而到19世纪初，巴西使用非洲奴隶生产了全球三分之一的咖啡。

那么，咖啡是否也促成了资本主义的兴起？

一些公司开始为员工免费提供咖啡，后来又允许员工有咖啡休息时间。这并不是一种无私的行为，而是为了提高工人的生产力。（小编：哈哈，老板总比你“聪明”）

快进到今天，每天全球消费的咖啡达20亿杯。这是一个年产值达900亿美元的行业。更重要的是，对于全球数十亿人来说，咖啡已成为日常生活中不可或缺的社交部分。

那么，咖啡对人体有什么影响？

当咖啡因进入消化系统后，它会通过肠道吸收到血液中，但只有当它作用于神经系统时，其效果才开始显现。这是因为咖啡因的化学结构与人体自身产生的一种物质——腺苷——非常相似。

咖啡因会与神经细胞表面的腺苷受体结合，就像钥匙打开锁一样。腺苷会减缓交感神经系统的活动，降低心率，并让人产生困倦和放松的状态。

而咖啡因通过阻断这些受体，产生了相反的效果。例如，如果你不经常喝咖啡，血压可能会轻微升高。同样，大脑活动也会被刺激，食欲被抑制，注意力得以持续更长时间。

咖啡因对情绪有积极影响，可以抑制疲劳感，并提高身体表现。因此，许多运动员将其作为补充剂。这些效果通常持续15分钟到两小时。人体会在饮用咖啡后的五到十小时内代谢掉咖啡因，但其残余影响可能更长。

如果想优化咖啡因对身体的作用

专家建议下午不要摄入咖啡因，这样第二天早上的咖啡仍有效用。

饮用咖啡也需要注意适量。对于健康的成年人，推荐的咖啡因每日摄入上限是400毫克，大约相当于四到五杯咖啡。超过这个量可能会导致失眠、神经紧张、焦虑、心动过速、胃部不适、恶心和头痛等副作用。

如果快速摄入大约1200毫克的咖啡因（相当于12杯咖啡），可能会出现毒性反应，如癫痫发作。

当然，这些限值因人而异，有些人对咖啡因更加敏感。但适量饮用时，咖啡对健康有益。例如，它与降低2型糖尿病、心血管疾病、某些癌症和帕金森症的风险相关。(小编：了解更多咖啡与健康话题，请见 )

这些健康益处不仅仅与咖啡因有关。咖啡还含有其他有益物质，例如绿原酸，这是一种强效抗氧化剂，可能降低多种疾病的风险。

看完本片，下次你拿起一杯咖啡时，也许会对它有全新的认识。

小编：新的一年里多了解一点咖啡，为自己找到更适合的饮用模式，也为自己找到更多的好咖啡！祝大家2025年咖啡快乐，咖啡自由！

视频来源：BBC Food & Drinks, 2024.5.16

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■ 文章来源：Rubicoffee

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