在重庆，有这样一种独特的风味饮品 —— 青花椒啤酒，在新春佳节的餐桌上大放异彩。它由江津区匠心打造，融入了当地特产九叶青花椒的精华，其独特的香气与醇厚的口感，瞬间抓住了食客们的味蕾。一位食客在品尝后兴奋地说：“这酒一下肚，满嘴都是花椒那原始又纯粹的椒香，这口感太奇妙了！” 这款啤酒不仅是味觉上的创新，更是江津青花椒产业转型升级的一个生动缩影。
江津青花椒，曾经主要以传统的花椒油、花椒酱等形式出现在大众视野。但近年来，市场需求的变化促使其不得不寻求新的发展方向。重庆零九度电子商务有限公司的负责人敏锐地察觉到了这一点。当时，江津青花椒价格持续走低，鲜花椒单价一度跌至每公斤3元，椒农们苦不堪言。王波决心通过深加工为青花椒寻找新出路，青花椒啤酒应运而生。自推出以来，已售出30多吨，创造了近百万的产值。这款啤酒重新定义了花椒的附加值，每瓶28元/升的售价，相比原料成本实现了大幅提升。
面对花椒市场供过于求的现状，江津区花椒首席专家苏家奎指出，深加工是关键路径。花椒浑身是宝，从果皮、籽到叶、枝，都具备广阔的应用前景。在这一理念的推动下，江津青花椒在多个领域实现了跨界发展。
在饮品领域，重庆渝津精酿啤酒有限公司借鉴国外辣椒啤酒的成功经验，大胆研发花椒啤酒。通过超临界二氧化碳萃取技术，巧妙地提取了花椒的香气，同时去除了麻味，成功推出 “独椒 show 青花椒啤酒”。
在护肤品行业，露珠生物科技（重庆）有限公司助力江津提取青花椒中的山椒素，利用其减轻光损伤的功效，推出 “木叙” 系列沐浴露、面膜、护手霜等产品。这些产品一经在小红书、抖音等平台上线，便迅速走红，日销量突破千单。
此外，江津区还在花椒的初级处理环节下功夫，在多个花椒种植基地建设村级加工中心，有效降低生产成本，提高农民收益。而医用领域也传来好消息，山东第一医科大学研究表明，青花椒提取物具有皮肤消毒作用，有望替代酒精，还可用于风湿药膏生产，预计每年可带来3亿元经济效益。花椒枝干加工成的金针菇菌包，能让金针菇色泽更金黄，售价提升；花椒叶有望成为高蛋白饲料添加剂，预计江津区花椒叶粉年产值可达10亿元。
从传统调味品到创新饮品、护肤品，再到医用领域的新探索，江津青花椒产业正以创新为驱动，不断拓展边界，构建起多元化的产业链，成为地方经济发展的强劲引擎，未来也必将在更广阔的天地中书写辉煌篇章。
