新春佳节，是香港人欢聚一堂、共享美食的重要时刻。香港的美食文化丰富多彩，既有传统的中国菜，又融入了外来饮食文化的精髓。
以下是一些独具香港特色的新春美食，不妨在春节期间品尝一番，感受地道的香港年味。
盆菜
盆菜是香港新春不可或缺的传统菜肴，起源于香港元朗围村。
图源：香港旅游发展局
盆菜由多种食材层层叠加而成，通常包括海鲜、肉类、干货等十余种食材，如鲍鱼、海参、大虾、猪皮、萝卜等。
盆菜堆得高出盆沿，寓意“盆满钵满”，象征生活富足、和气生财。一家人围坐享用，热气腾腾，充满喜庆团圆的气氛。
盆菜的制作方法也很讲究，各种食材要先分开烹煮入味，再按次序一层层铺进锅里，最后加入浓郁的酱汁慢煮后上桌，用小热炉一边煮一边吃。
发菜蚝豉
发菜蚝豉是一道传统年菜，寓意财源滚滚、开市大吉。粤语发菜谐音“发财”，蚝豉谐音“好市”或“好事”，再加上猪肘（粤语称猪手），谐音“就手”，借意“横财就手”。
图源：香港旅游发展局
将发菜与蚝豉、海参、鲍鱼、江瑶柱及猪肘一起煮成一大盆，不仅美味，更寄托了人们对新年的美好祝愿。
年糕
年糕在香港新春期间是必备的传统美食，象征年年高升。
香港人不大喜欢糯米，因此年糕以粳米粉为主，有时掺合少许糯米粉。
图源：香港旅游发展局
黄糖年糕用黄糖调米粉蒸制而成，再加以红枣做点缀，色泽金黄，口感软糯，甜度适中。蒸年糕时不用蒸笼，而是用铜制或铅铁的糕盘，每一盘为一底。
油角
油角是香港常见的贺年食品，有“今年吃油角，来年露头角”之意，寓意出人头地。
图源：香港旅游发展局
油角形状似饺子，甚至比饺子更饱满，代表银包饱满。它以糯米为外皮，咸的包满猪肉或冬菇，甜的由芝麻、花生、椰丝和砂糖混合而成。
炸好的油角胀卜卜，象征金银满屋、财源滚滚。
过年怎么可以不吃鱼呢？
吃鱼寓意着“年年有余”，很多港人团年饭的餐桌上都少不了一盘鱼，不过鱼的做法就根据各家口味各有不同。
图源：香港旅游发展局
香港本地人团年饭时只吃鱼的中间部分，将鱼头及鱼尾留到第二天，表达新一年都有余裕的美好祈愿。
全鸡
和鱼一样是香港团年饭必备菜的还有——鸡。
图源：香港01
俗话说：无鸡不成宴。在新春佳节这样的重要时刻，鸡是必不可少的，而团年饭吃全鸡，更寓意展翅翱翔、飞黄腾达。
全鸡的做法多样，如白切鸡、豉油鸡、烧春鸡等，每一种做法都保留了鸡肉的鲜美和嫩滑。全鸡寓意着吉祥如意、大吉大利，是春节期间家宴和祭祖的必备菜品。
烤乳猪
春节期间，香港酒楼或烧腊店都会推出“鸿运乳猪”。
图源：新假期周刊
烤乳猪选用几个月的小奶猪，对半切开去除猪骨，风干后加入盐、五香粉腌制，最后刷上糖醋汁烤制而成。
烤乳猪最精华的是酥松的猪皮，松软香脆，入口融化，一家人分食，寓意新年鸿运当头。
萝卜糕
萝卜糕是香港新年必吃的传统美食之一，萝卜又称菜头，谐音“好彩头”，寓意吉祥。
图源：香港01
萝卜糕里不仅有萝卜的清脆，还有猪肉、火腿的浓香，以及香菇、虾米的鲜味，层次丰富、味道特别。常见的萝卜糕有瑶柱萝卜糕，既有咸鲜海味，又保留了萝卜的清香。
煎堆
煎堆是香港新春期间常见的油炸小吃，以糯米粉团炸起，加上芝麻制成。有些煎堆内包有麻茸、豆沙等馅料。
图源：网络
炸好的煎堆浑圆硕大，像个黄金球，寓意团团圆圆、财源滚滚。
粤语中有句话叫做“冷手执个热煎堆”，每逢佳节必定要炸煎堆，俗称“开油锅”。
笑口枣
笑口枣是香港新春时的传统小吃，油炸后上端裂开，形如开怀大笑，因此得名。
图源：香港01
笑口枣寓意笑口常开，口感外酥脆内松软、甜而不腻。
在香港，农历新年时，亲戚好友互访拜年，常以笑口枣招呼客人。
新春佳节，香港的美食不仅仅是味蕾上的享受，更是文化与传统的传承。从盆菜的丰盛团圆，到发菜蚝豉的美好寓意，再到年糕的甜蜜与希望，每一道美食都承载着香港人对新年的美好祝愿和对生活的热爱。
在这个充满喜悦与希望的时刻，不妨走进香港的街头巷尾，品尝这些独具特色的新春美食，感受那份属于香港的浓厚年味。
让味蕾与心灵一同沉浸在这份传统与现代交织的美好之中，共同迎接一个充满希望与幸福的新春佳节。
