刘大爷今年65岁，多年来一直有喝酒的习惯，尤其是晚餐的时候必须要配点酒，不然感觉晚上都睡不踏实，他觉得少量的饮酒不会影响健康。
前两天，邻居家的老伙计们都回来了，几个人约在一起喝了不少白酒。回到家后，他感觉到明显的胸闷、恶心、头晕症状，家里人见状赶紧将他送去医院，一查诊断为急性胃炎、心血管应激反应，医生告诉刘大爷酒不能再喝了，少量的饮酒也不行。
这让刘大爷有点难以接受，自己这么多年都喝过来了，现在怎么突然说一点酒都不能喝了？
一、北大研究51万国人的喝酒情况：不存在适量饮酒
我国酒文化源远流长，每逢朋友聚会、喜庆宴会、逢年过节，酒桌上总少不了酒。
有些人就算是体检出有脂肪肝、高血压、高血脂等疾病，只要没有明显症状，依旧是我行我素，喝酒照样不误，还有些人觉得只要不喝大酒，偶尔喝点小酒更有利于心血管疾健康。
事实上，喝酒的危害远比你想象中的要危险，就算是小酌，同样也有危害！
世卫组织国际癌症机构早就把酒精列为一类致癌物，截至目前，酒精已经被证实与肝癌、消化道癌症、结直肠癌以及乳腺癌等多种癌症风险增加有关。
2021年7月，权威医学期刊《柳叶刀》子刊明确发文指出，就算是少量饮酒也会对健康造成影响。研究人员对国际癌症机构全球2020数据库内的数据进行了分析，并将受试者分成了三组，分别为少量饮酒（每日平均<20g）、中等饮酒（平均每日20~60g）、大量饮酒（平均每日>60g）。
结果发现：
2020年全球新发癌症病例中约有74万例可归因于饮酒，其中男性约有57万例、女性约为17万例，饮酒对肝癌、食管癌、乳腺癌的影响最大；
另外，饮酒对中国、蒙古等东亚地区的影响最大，因饮酒所致的癌症新发比例最大；
即便是少量饮酒，也与肿瘤发生风险增加相关，饮酒所致的癌症病例中，约有14%为少量饮酒，中重度饮酒所致的癌症比例分别为39.4%、46.7%。
最后研究人员指出，最安全的饮酒量是一滴酒都不要喝。
如果说柳叶刀的研究还不够有说服力，再来看看适合我国的研究。
北大的研究人员曾对51万国人的喝酒大数据进行了分析，结果发现根本不存在所谓适度饮酒有益健康的说法。
研究指出，酒精摄入量与死亡、死于酒精相关癌症、肝病、心血管疾病风险呈正相关关系，饮酒量越高风险也越高。但这并不意味着少量饮酒就不影响，即便是少量饮酒也会让风险增加。
在去除干扰因素后发现，男性每周多摄入100g酒精，会导致心血管疾病死亡风险增加15%、肝病死亡风险增加31%、全因死亡风险增加7%、酒精相关癌症死亡风险增加12%。
二、喝酒后脸红与喝酒后脸白，到底哪个更能喝？
生活中，相信大家都见过各种各样人的酒后状态，有些一杯下去整张脸都会红起来，有些人则是越喝越白，这两种人哪种更能喝？
了解这个问题之前，我们先来看看酒精进入体内后是如何代谢的。酒精又称之为乙醇，进入体内后先通过胃肠道吸收入血，约有90%的乙醇需要通过肝脏进行代谢，最后通过尿液、汗液、呼吸排出体外。
乙醇在体内的代谢主要分成2步，一是由乙醇脱氢酶将其转换成乙醛，酶的活性会影响转化率；二是乙醛脱氢酶将其转换成乙酸等无毒的物质，酶的活性会影响乙醛代谢速度的快慢。
根据体内这两种酶的活性，喝酒的人可以分为以下4种类型，而且不同类型的人喝酒后会有不同的表现，有些人是天生不能喝，而有些人则是天赋型选手。
1、喝酒脸红：高乙醇脱氢酶、低乙醛脱氢酶
一喝酒酒脸红的人说明体内缺乏乙醛脱氢酶，体内的乙醛无法被催化会大量进入到血液内，进而导致毛细血管扩张，出现脸红、心跳快、恶心等不适，这种症状其实是不能喝酒的表现。
2、喝酒脸白：低乙醇脱氢酶、低乙醛脱氢酶
喝酒脸白的很可能比脸红的更危险，因为这类人2种酶都缺乏，只能通过肝脏内的细胞色素P450氧化乙醇进行代谢。该物质代谢酒精的速度很慢，产生乙醛的速度也比较慢，所以看不出来脸红，给人一种很能喝的错觉。这类人大量饮酒，很容易伤肝或导致急性酒精中毒。
3、一杯就倒：低乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶正常
说明乙醇脱氢酶含量较少，一喝酒体内就会累计大量的乙醇，很容易上头喝醉，常常会一杯酒就发酒疯，也是不能多喝的人。
4、千杯不醉：乙醇脱氢酶正常、高乙醛脱氢酶
这类人由于乙醛脱氢酶含量较高，所以喝酒不上脸也不容易喝酒，但很容易会过量饮酒。
三、蜂蜜浓茶不解酒，这2个方法更有效
经常喝酒的人肯定都听过喝浓茶、喝蜂蜜水解酒的方法，然而这两个方法真的可以解酒吗？
答案是否定的，浓茶内的茶碱含量很高，可促进肾脏功能发挥利尿作用，但这样一来一些未经分解的乙醛会过早进入肾脏，容易影响肾脏健康。且酒精与浓茶都会对心脏带来兴奋作用，可能会引起心律失常；
蜂蜜水内的果糖的确可促进酒精代谢，但一杯蜂蜜水内的含量十分有限，效果几乎可以忽略不计。
真正解酒对的方法只有以下两个：
1、多喝水
解酒的关键就是促进代谢，多喝水可以加速酒精的代谢速度，让其可以更快通过尿液、粪便、汗液来排出体外。
2、饮酒前吃点东西垫肚子
饮酒前1小时最好吃点东西，可以吃高蛋白、高脂肪的食物，这些食物有助于在胃部形成保护膜，可延缓酒精的吸收速度和刺激。
饮酒没有所谓的安全量，最为安全的饮酒量应该为0，切不可听信所谓少量饮酒对健康无害的说法，等到身体出问题再后悔，那时候可就来不及了。
参考资料：
[1] 《柳叶刀：1滴酒就能损害年轻人健康，但每天2杯对老年人友好？《春节喝酒指南》来啦！》. 梅斯医学 2023年01月27日
[2] 《新年科普——喝酒脸红那点事》.桂林医学院附属医院智慧医院 2025年01月18日
[3] 《酸奶、浓茶解酒？医生：这些对解酒没效果，真正有效的是……》. 科普中国 2023年02月17日
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