千草之灵
百草之长
人参的药膳（二十六）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
人参鸽子汤
中医文化
民间有“一鸽胜九鸡”的说法，《食疗本草》上记载鸽子肉：“味咸性平，无毒，滋阴壮阳，补肝肾，益气血。”中医认为，鸽子肉是温补的。在古代，鸽子汤被认为是滋补佳品，备受皇族喜爱。据说李世民在登基前因战受伤，身体虚弱，大臣魏征得知民间鸽子汤有疗伤养生的功效，便建议李世民实用后身体康复，精神焕发。此后，鸽子汤便成为了宫廷养生佳肴，名声大噪。
·食材
鸽子1只，鲜人参100克，大枣10克，枸杞5克，生姜3片。
·功效
具有补气强身，益智安神的功效。
·适用人群
适用于体质虚弱、气血不足、脑力劳动者。
·禁忌人群
感冒发热、湿热内盛者慎用。
·制作过程
首先将鲜人参洗净泥沙后切成厚片备用，将鸽子洗净，下沸水中氽去血水，再洗净待用，大枣洗净去核备用，枸杞洗净备用；取一瓦罐，盛入清水，水开后放乳鸽，鲜人参，大枣，枸杞，姜片，用大火煮沸后改用小火煲80分钟，加盐调到适合口味即成。汤色橙黄，生血健体。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）
初 审/陈伟杰
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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