小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……新春佳节渐近，年夜饭预订成为热门话题。连日来，记者走访餐饮市场了解到，不少餐厅早在去年国庆节前后就推出了年夜饭预订，多家餐厅表示，年夜饭包厢预订情况十分火爆，年夜饭餐饮市场供需两旺。
年终岁尾，餐饮消费红红火火。走进新风大酒店，餐厅装饰一新，透露出浓浓的节日氛围，前厅后厨内的工作人员各司其职、紧张忙碌着。“您好，新风大酒店，请问您预订哪一天呢？”“好的，这边给您预订一个一楼大厅的位置。”柜台前，记者不断听到前台服务人员接听顾客预订年夜饭的电话。而旁边的年轻情侣则正在仔细研究菜单，脸上洋溢着期待与喜悦。
据了解，新风大酒店在春节期间推出了1680元、1880元、2180元、2999元四种不同价位的年夜饭套餐，内容丰富多样，既有传统的“烤鸭”“松鼠鳜鱼”等经典菜品，也有创意的“鸡枞菌炒甜豆”“胡椒猪肚走地鸡”等特色佳肴，满足了不同消费者的味蕾需求。
新风大酒店副经理张守银告诉记者，他们酒店从12月底开始年夜饭预订，除了除夕当晚的年夜饭，春节期间，初一到初六的中午预订也很火热，目前春节期间包间基本售罄，酒店年夜饭已经预订出70余桌，后期还会根据预订情况开放四楼用餐空间。
位于百泉街道10号院的私营饭店荣记·京湘宴，同样是一派繁忙的景象。饭店内，厨师们正在精心准备各种食材，刀工娴熟、火候精准，前台则不断接到顾客的预订电话，耐心地为每一位顾客解答疑问。荣记饭店的年夜饭套餐主打湘味菜肴，如“湖南酱板鸭”“红煨汉寿甲鱼”等，菜品让人回味无穷，勾起了广大食客的乡愁。
万豪酒店同样主打高端，其豪华的装修和精致的菜品吸引了众多消费者的目光。在万豪酒店的中餐厅内，预订年夜饭的顾客络绎不绝。
年年岁岁花相似，岁岁年年“饭”不同。据万豪酒店餐饮总监马东介绍，从蛇年年夜饭菜品来看，当前餐饮消费趋势整体呈现为理性消费、绿色健康消费。当下，消费者对年夜饭的健康要求逐渐提高，这使得酒店菜品的设计在保留风味的基础上，向“少油”“少盐”“少糖”的方向升级。
“今年酒店依托过年的传统文化理念和氛围仪式感，更加注重年夜饭当晚的氛围营造，通过结合自身客房住宿、休闲娱乐、定制菜品等一系列配套服务，尽可能满足就地过年顾客的需求和消费体验感。”万豪酒店餐饮总监马东说道。
与此同时，特色民宿集群成为餐饮消费的新场景之一。不同于传统的饭店，民宿将住宿、餐饮和娱乐融为一体，为顾客提供了全新的年夜饭体验。位于长城脚下的右茑餐厅，顾客不仅可以品尝到“元气鸡汤锅”“冰火辣子鸡”等特色网红菜，还可以就近入住网红民宿，参与民宿内组织的写春联、剪窗花等传统民俗活动，感受浓浓的年味。
据商务局相关工作人员介绍，为应对春节假期客流高峰，餐饮企业提前谋划、科学合理安排人手，做好品质管理的同时还在原有传统包间预订的基础上，推出打包外带服务，顾客可以提前预订，在预约时间取走新鲜制作完成的菜品。
年夜饭预订美食地图
年夜饭，作为中国人春节期间的重头戏，承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。随着春节脚步的临近，年夜饭预订的火热态势，不仅彰显了人们对传统节日的重视与期待，也反映出餐饮市场在节日经济带动下的繁荣景象。
