本报记者 魏 静 □ 忽 艳
产业振兴是乡村振兴的重中之重。近年来，江苏省北部的灌南县充分发挥地域优势，深挖农业特色资源，把食用菌产业作为实现乡村振兴和现代农业的先导产业。目前，该县已成为我国华东地区重要的食用菌产业集散地，有30余家食用菌企业，形成了以工厂化栽培杏鲍菇、双孢菇、海鲜菇等品种为主，季节性大棚栽培秀珍菇、香菇、羊肚菌等品种为辅的“灌南模式”。作为全国食用菌主产区，灌南县生产了全国约1/3的杏鲍菇，工厂化鲜菇总产量占到全国的1/10，实现行业总产值65亿元。
科技赋能菌菇产业
走进江苏裕灌现代农业科技有限公司（以下简称“裕灌”）食用菌种植厂房，仿佛置身于一个科技感十足的“农业工厂”，智能控制系统全方位“接管”了种植全流程。室温、料温、湿度、二氧化碳浓度等，每一个环境参数都被精准监测与调控。通过物联网技术，就能实时掌握菇房内的“一举一动”，并远程下达指令，进行精细化管理。“每年的秋季，食用菌开始进入销售旺季，特别是从9月份到国庆节这段时间，需求量特别大。像这样的现代化双孢菇种植厂房我们已建成6栋，日均可产出优质双孢菇近150吨，年销售收入近5亿元，产销率达100%。”裕灌办公室主任李婷告诉记者，“裕灌拥有一支由双孢菇培育专家组成的强大技术团队，为双孢菇产品的持续创新和品质保障提供了强大助力。”
在裕灌食用菌种植厂的采摘区，一个个双孢菇被工人采下放入塑料大筐里。“因菌菇比较娇嫩，目前只能依赖人工进行采摘，旁边这筐里的双孢菇只是稍微有些损伤，几乎看不出来，也丝毫不影响口感及营养价值，但我们质检要求严格，这些都只能做为处理品销售。”李婷说道。
成立于2010年的裕灌，是目前世界上较为先进的双孢菇栽培现代农场。涵盖了从菌种研发的前沿探索，到栽培种植的精细管控，再到加工销售的无缝对接等全产业链环节。裕灌的生鲜产品销往国内各大城市，罐头产品则外销至美国、加拿大、俄罗斯等多个国家和地区。2023年8月，其被成功入选为杭州第19届亚运会和杭州第4届亚残运会供货种植（企业）基地名单。然而，这也仅是灌南县30余家工厂化食用菌企业中的典型代表之一。
劳务品牌破解用工难题
一家蓬勃发展的企业，背后离不开每一位员工的辛勤付出。他们在裕灌收获的不仅是一份工作，更是生活品质的提升。“我在这里工作了10年，算是公司的老员工了。之前，是在一家电子厂干活，当时的工资不到3000元，每天还要工作12小时，一半的时间在上夜班。”正在忙着采收的裕灌女工周玉苹告诉记者，“在这里每天工作7小时,也不用熬夜。现在每月的工资有5500元左右，我比较满意。”李婷表示，工厂用工高峰期有1800个岗位缺口，通过与当地人社部门“菌菇产业采菇工”劳务品牌进行对接，解决了用工难题。
据了解，灌南县正大力培育“菌菇产业采菇工”劳务品牌，通过开展劳务协作对接、组织专项技能培训等措施，促进用工岗位与就业需求精准对接。
“我们按照政府搭台、企业唱戏、群众得实惠的理念，开展技能大赛，以赛促训，为食用菌企业引进高质量人才120余名，举办食用菌专场招聘会30余场，解决企业用工5300余人，培养500余名技术技能型人才，为地方经济发展注入了新活力。”灌南县人力资源和社会保障局局长江红梅告诉记者。
为企业打造“政策温室”
灌南县委县政府早年便看到了食用菌产业的巨大发展潜力，倾全县之力为裕灌这类企业打造“政策温室”。例如，开辟绿色通道，在土地供应上优先规划出园区用地，保障规模化生产布局，让现代化菇房得以迅速铺展；资金帮扶精准发力，联合金融机构推出专属信贷产品，多轮产业发展基金精准注入；税收优惠一路随行，从企业初创期的税费减免，到成长期的阶梯式优惠，通过充足现金流支持企业技术迭代。
在农业现代化发展的浪潮中，灌南县正以创新之举为食用菌产业注入强大内驱力，为我国农业现代化发展贡献更多“灌南力量”。去年，灌南县食用菌产业链党建联盟应运而生，这一创举既顺应了加快推进农业现代化的发展大势，更能将基层党组织的强大力量精准转化，让政治优势、组织优势蜕变成为助推食用菌产业链、价值链迈向高端的全新动能。
日前，一场备受瞩目的盛会在北京召开——中国食用菌协会大数据节点（江苏省灌南县食用菌大数据平台）、中国“灌南杏鲍菇”市场指数及中国工厂化杏鲍菇供需平衡表发布会吸引了众多目光。它标志着灌南县食用菌产业正式迈入数字化、标准化、引领化发展的全新阶段。
截至目前，灌南县食用菌从业人员约6.1万人，其中采菇工约1.8万人，从业人员平均年薪超5万元，带动农业增收超10亿元。“我们精心编织产业链上下游协同发展网络，以保障食用菌产业的高质量发展。在产业链上游，通过扶持本地秸秆回收、饲料加工企业，为菌菇种植提供廉价优质基料；在产业链下游，借由建设现代化冷链物流园，保障鲜菇的极速配送，降低运输损耗。”该县相关负责人表示，如今，围绕食用菌形成的集原料供应、精深加工、销售物流于一体的全产业链集群已在灌南县蔚然成势，释放磅礴经济动能。
